كوكيز مبتكرة شهية من مخلفات المطبخ.. وصفة سهلة ولذيذة

كوكيز هي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الحلويات والمقرمشات في مطبخك، لتصبح وجبة خفيفة شهية مليئة بالنكهات المتنوعة.

أصل الوصفة مستوحى من كريستينا توسي في Milk Bar بنيويورك، وقد تم تعديلها لتكون مرنة وسهلة التحضير باستخدام أي مكونات متاحة لديك.

المكونات (لإنتاج حوالي 20 كوكيز)

– 225 ج زبدة بحرارة الغرفة

– 350 ج سكر (مثلاً 250 غ سكر أبيض و100 غ سكر بني غامق)

– 50 ج شراب ذهبي، أو جلوكوز سائل، أو سكر إضافي

– 1 بيضة

– ½ ملعقة صغيرة فانيليا

– 225 ج دقيق (عادي أو مخلوط مع دقيق القمح الكامل)

– 40 ج شوفان مطحون خشن

– 2½ ملعقة صغيرة بن مطحون طازج (اختياري)

– ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

– ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم أو زيادة البيكنج باودر

– 1 ملعقة صغيرة ملح بحر

الإضافات الاختيارية:

– 50 ج فتات بسكويت مع 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

– 150 ج رقائق شوكولاتة أو شوكولاتة مفرومة

– 100 ج حلويات مختلطة (توفي، فدج، سنكرز…)، مفرومة

– 100 ج وجبات خفيفة مالحة (رقائق بطاطس، بريتزل، فستق)

طريقة التحضير

– اخفق الزبدة والسكر والشراب الذهبي جيدًا لبضع دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا.

– أضف البيضة والفانيليا، ثم الدقيق، الشوفان، البن، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح، واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

– أضف الفتات، الشوكولاتة، والحلويات المفرومة حسب الرغبة، ثم أضف الوجبات الخفيفة المالحة برفق.

– قسّم العجينة إلى 20 كرة متساوية الحجم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل.

– سخن الفرن على 190 درجة مئوية (170 مروحة) / 375 فهرنهايت / غاز 5، وضع ورق خبز على صواني الخبز.

– ضع كرات العجينة على الصواني، مع ترك مسافة حوالي 10 سم بين كل واحدة لتتمدد أثناء الخبز.

– اخبز من الحالة الباردة لمدة 18 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الحواف ذهبية قليلاً، ثم أخرجها واتركها لتبرد على الصواني.

– احفظ الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق لعدة أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

نصائح إضافية

– استخدم بن مطحون طازج لإضافة عمق في النكهة دون أن يغطي على المكونات الأخرى.

– يمكن تجربة إضافات مختلفة مثل رقائق الحبوب، شرائح التورتيا، أو الفول المحمص لتعزيز الطعم.

– هذه الوصفة مرنة تمامًا، فلا تتردد في الابتكار حسب ما لديك في المخزن.