فوائد الفطر في العناية بالبشرة
من مواد الأزياء البديلة إلى اللبنات الأساسية لمدن المستقبل.. علم الفطريات يقود موجة جديدة من الابتكار
تقول سونيا جايليس-ديليبين، مؤسسة العلامة التجارية الفرنسية الجديدة للعناية بالبشرة والمكملات الغذائية فيردوي، إن البيتا جلوكان الموجودة في الفطر تعد مصدرًا قويًا للترطيب والشفاء.
ومن مواد الأزياء البديلة إلى اللبنات الأساسية لمدن المستقبل، فإن علم الفطريات (دراسة الفطر) يقود موجة جديدة من الابتكار عبر الصناعات.
لكن الفطر ليس مجرد “اللحظة” بالنسبة لسونيا جايليس-ديليبين، كان الفطر جزءًا لا يتجزأ من عائلتها لخمسة أجيال.
كانت لسونيا تاريخ طويل في التعامل مع الفطريات، حيث قام جدها الأكبر بيير لويس بزراعة فطر Champignon de Paris في سبعينيات القرن التاسع عشر على قطعة أرض تحت الأرض أسفل شوارع العاصمة الفرنسية.
وفي نهاية المطاف، تم إغلاق سراديب الموتى في ديلبين في القرن العشرين عندما بدأت المدينة في العمل على نظام المترو الشهير الخاص بها، وكانت المخاوف بشأن سلامة البنية التحتية هي الأولوية.
قدرات قوية بشكل لا يصدق على الاحتفاظ بالرطوبة
ورغم أن علم الفطريات لم يعد المهنة الأساسية للعائلة، إلا أنه ظل يشكل قوة محورية.
تقول ديلبين: “كانت الفطريات دائمًا عنصرًا أساسيًا في المطبخ في منزلنا، لقد فهمنا منذ فترة طويلة مدى دعمها للمناعة، فضلاً عن كونها مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن”.
وتضيف “كنت أتناول الفطر لدعم جهاز المناعة لدي، ورأيت أنه كان يصنع العجائب لبشرتي”، مؤكدة أن البيتا جلوكان القوية الموجودة في الفطريات لها قدرات قوية بشكل لا يصدق على الاحتفاظ بالرطوبة وهي مضادة للأكسدة غنية يمكنها دعم البشرة ومنع الإجهاد التأكسدي، نظرًا لأن الفطريات تتطلب كمية أقل من الماء والأرض والموارد البشرية مقارنة بالعديد من المكونات الأخرى، فهي أيضًا مستدامة تمامًا، أدركت أن الفطر الذي أحببته دائمًا كان سحريًا، ليس فقط لأنه يمكن أن يتكاثر دون إضافة تعقيد زائد إلى البيئة، ولكن أيضًا لأنه مكونات قوية تفعل حقًا المزيد بأقل جهد”.
تُزرع فطريات فيردوي يدويًا في مزرعة Open Farms، وهي مرآب سيارات تحت الأرض في باريس ملحق بمجمع سكني اجتماعي.
وباعتبارها شركة B-Corp، ستوفر المزرعة في نهاية المطاف فرص عمل وطعامًا للمجتمع المحلي.
وتوضح قائلة: “لقد اختار جدي الأكبر هذه المقابر بسبب مناخها المثالي – مظلم ورطب بدرجة حرارة ثابتة – وما يعنيه ذلك للإنتاج تحت الأرض والزراعة على مدار العام، وتشعر مزرعتنا الحضرية وكأنها لمحة من هذا الإرث”.
