طرق إنتاج المشروم بالمنزل ..”غذاء غني بالبروتين” خالي من الكوليسترول يعالج الأنيميا والسرطانات ومفيد لراغبي الرشاقة

كتب : محمد كامل

شرحت المهندسة أسماء الصعيدي، عضو لجنة تدريب نقابة الزراعيين بالإسكندرية، كيفية انتاج المشروم والحصول على البروتين النباتي الصحي بتكلفه بسيطة في المنزل بدلا من البروتين الحيواني الغالي الثمن أوضحت أسماء لزراعة المشروم يتم تحضير 1 كجم من تقاوي مشروم محاري، بالإضافة الى التبن والجير المطفي وكيس نايلو وكرتونة.

ففي المرحلة الأولي يتم وضع كميه من التبن على النار عند درجة غليان لمدة ساعة بهدف تعقيم التبن ثم يتم تصفيته جيدا من الماء ويترك لمدة 8 ساعات للتبريد تأتي المرحلة الثانية وضع طبقات من التبن والتقاوي داخل الكيس النايلو ثم عمل فتحات صغيره بالكيس للتهوية يوضع الكيس داخل كرتونة مغلقة لمدة و21 يوم وهي المرحلة الثالثة مرحلة ” التحضين” .

واستكملت أسماء، بعد الانتهاء من مرحلة التحضين يتم تحفيز الاكياس على الاثمار بعمل فتحة بعمق 10سم بجانب وضع الكرتونة في اضاءة لمدة 8 ساعات في اليوم، موضحة أنه خلال ١٠ أيام تخرج الثمار وبالتالي يمكن الحصول على 5كجم من مشروم طازة على ٣ قطفات أو٦ قطفات حسب الاهتمام بالأكياس وذلك بسعر بسيط لا يتعدي ٢٠0 جنية تكلفة متطلبات الزراعة .

وتابعت أسماء، للمشروم فوائد عديدة، حيث يستخدم كعلاج فعال للأنيميا الحادة نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات، وعدم احتوائه على دهون أو كوليسترول أو كيماويات أو مبيدات فهو منتج نباتي عضوي و مكمل غذائي عام للجسم (للأطفال , والشباب, وكبار السن ) ولراغبي الرشاقة .

وقالت أسماء، كما يعمل المشروم على تقليل الاصابة بالأمراض وخاصة أمراض السرطانات وذلك لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة المكافحة للشوارد الحرة في الجسم كما يدخل المشروم في تغذية الاسماك والدواجن والحيوانات

تقوم مصر بزراعة نوعين من المشروم

النوع الأول : المحاري حيث ينمو هذا النوع على المخلفات الزراعية التي يتم إعادة تدويرها وله عائد اقتصادي كبيروهذا النوع يمكن زراعته كما أن مركز البحوث الزراعية بدأ في انتاج تقاوي من هذا النوع.

أما النوع الثاني : وهو أجاريكوس.. Agaricus فهذا يحتاج الى مساحات وحقول كبيرة حتي يتم زراعته تحت صوب لأنه يحتاج إلى دراجات حرارة معينة، كما أنه مكلف مادياً في زراعته.