في الشهر الماضي، قامت الجمعية الألمانية للتغذية بتحديث مبادئها التوجيهية الغذائية للتوصية بخفض استهلاك اللحوم إلى النصف، والحد من تناول الألبان، وتناول المزيد من الأطعمة النباتية – مع اقتراح الأخير بأن يشكل ما لا يقل عن 75٪ من الوجبات الغذائية في البلاد.
ألمانيا هي أكبر سوق نباتي في أوروبا، حيث يقلل 59٪ من المستهلكين من استهلاك اللحوم، وقد خصصت حكومتها 38 مليون يورو في ميزانيتها الفيدرالية هذا العام لدعم البروتينات البديلة وفتح بروتينات العالم.
فتتحت مجموعة Rewe Group أبواب أول متجر نباتي 100% لها في ألمانيا، تضم المساحة الجديدة التي يطلق عليها اسم Rewe Fully Plant-Based أكثر من 2700 منتج، وتقع على طريق يعبره 90 ألف مشاة يوميًا.
بعد أسابيع من انتشار شائعات عن افتتاح المتجر، كشفت شركة التجزئة الألمانية Rewe عن أول سوبر ماركت نباتي بالكامل في البلاد.
الشعار “مرتكز على النباتات بالكامل، جيد تمامًا” ظاهرًا أيضًا على واجهة المتجر وداخل منطقة مدخل المتجر.
عوضًا عن المتجر الرئيسي السابق في Warschauer Brücke (جسر وارسو) في برلين، تبلغ مساحة Rewe النباتية بالكامل 212 مترًا مربعًا، وتضم أكثر من 2700 منتج من أكثر من 300 علامة تجارية.
وهذا يعني أن الموقع الجديد يضاعف تقريبًا عدد العناصر النباتية في متاجر Rewe العادية (حوالي 1400)، ويمزج عروض العلامات التجارية الخاصة مع العلامات التجارية الكبرى والشركات الناشئة الأحدث.
وقال بيتر مالي، الرئيس التنفيذي لمجموعة Rewe Group، الذي يرى في هذا مفهوم اختبار رئيسي، نظهر مدى تنوع وكبر مجموعة المنتجات النباتية”، “نتوقع في المقام الأول تأثيرات تعليمية لمحلات السوبر ماركت الكلاسيكية لدينا، هنا في Warschauer Brücke في برلين-فريدريششاين، لدينا الفرصة لتمهيد الطريق أمام المزيد من المنتجات والعلامات التجارية الجديدة للوصول إلى رفوف المتاجر الكبرى. نحن فضوليون للغاية.”
مجموعة كبيرة من المنتجات لجميع المتسوقين
عند الدخول، أول المنتجات التي يواجهها الزوار هي الفواكه والخضروات، يليها مباشرة السلطة ومنضدة السوشي النباتي.
تعد هذه خطوة متعمدة حيث لا يهدف بائع التجزئة إلى استهداف المستهلكين النباتيين أو المرنين فحسب، بل يهدف أيضًا إلى أن يكون نقطة اتصال للأشخاص للقيام بالتسوق اليومي وللسكان المحليين والسياح لالتقاط وجبة خفيفة أو مشروب قبل التوجه إلى الأحداث أو العودة إلى المنزل.
العصائر المبردة والأطعمة القابلة للدهن والسيتان وغيرها من المنتجات في الثلاجات على طول الجدران، في حين تم تزيين منتصف المتجر بالحليب النباتي والمكسرات والتوابل ومكونات الخبز ومنتجات الصيدليات. ثم هناك مطعم للوجبات الخفيفة مع الجبن الكريمي والسندويشات المفتوحة الطازجة، في حين أن قسم المجمدة والمخبوزات والمشروبات المبردة والآيس كريم النباتي يرحب بمنطقة الدفع.
قال هنكلمان المدير التنفيذي: “نحن سوبر ماركت حقيقي، يعتمد فقط على النباتات”، يضم السوبر ماركت الجديد 12 موظفًا، تم تدريبهم جميعًا بشكل خاص على المجموعة النباتية.
ليس المقصود منها أن تكون نافذة منبثقة مؤقتة، ولكنها ستكون بمثابة اختبار لمفاهيم مستقبلية مماثلة. إذا انتهى الأمر بالنجاح، فيمكن لشركة Rewe لاحقًا إطلاق مبادرة مماثلة في متاجر Rewe Center في جميع أنحاء البلاد، والتي من شأنها أن تتماشى مع نهج Pflanzilla النباتي التابع لها التابع لشركة Billa النمساوية.
منصة للحوم النباتية
بصرف النظر عن الخطوط النباتية التي تحمل العلامة التجارية الخاصة بالشركة، فقد أطلقت سابقًا منصة للحوم النباتية في أحد متاجر كارست بعد أن شهدت ارتفاعًا بنسبة 45٪ في مبيعات اللحوم الخالية من اللحوم، وخفضت أسعار المنتجات النباتية إلى إما تتطابق أو تكون أرخص من نظيراتها التقليدية في متاجر بيلا وبيني.
ذكرت الشركة : “لقد تم الاعتراف بنا عدة مرات في الماضي كرواد نباتيين في تجارة المواد الغذائية، كما أن الاستجابة القوية من قبل عملائنا تشجعنا أيضًا”.
وجدت دراسة استقصائية أجرتها الشركة العام الماضي أن 58% من عملاء Rewe اشتروا منتجات نباتية سابقًا، وأن 27% استبدلوا الأطعمة المشتقة من الحيوانات بنظيراتها النباتية عدة مرات في الأسبوع.
