هل ترغب بزراعة الزعتر داخل المنزل؟ استمتع بهذه العشبة الشهية في منزلك لتستمتع بنكهة فورية
الزعتر من أكثر الأعشاب استخدامًا في العالم، ينمو في التلال والجبال الصخرية الجافة في البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
ينتمي إلى الفصيلة الشفوية، التي تضم أيضًا النعناع والمريمية.
يعود تاريخ هذه العشبة إلى آلاف السنين، استخدمها السومريون والمصريون لتحنيط موتاهم، وهي عنصر أساسي في توابل الزعتر الشرق أوسطية وأعشاب بروفانس الفرنسية.
مثل الزعتر البري وإكليل الجبل والمريمية، يُعدّ الزعتر نباتًا شائعًا صالحًا للأكل في معظم الحدائق الخارجية.
ينمو جيدًا داخل المنزل أيضًا! بخطوات بسيطة وسهلة، يمكنك زراعة زعتر صحي داخل المنزل .
الخطوة 1: اختر مكانًا مشمسًا
يمكنك زراعة الزعتر داخل منزلك في أي مكان، طالما توفرت فيه إضاءة ساطعة وغير مباشرة، وإذا كانت لديك نافذة مشمسة مباشرة، فالأفضل.
يحتاج الزعتر إلى 6 إلى 8 ساعات من ضوء الشمس لينمو. بعض الأنواع تتحمل الظل.
إذا كان لديك بيت زجاجي، فستزدهر جميع أنواع النباتات، بالنسبة لمعظم المنازل، تُناسب المطابخ ما دامت تحتوي على نوافذ واسعة.
إذا لم يكن مطبخك خيارًا متاحًا، فجرب الزعتر كقطعة أساسية في غرفة المعيشة.
إذا كانت مساحتك مظلمة تمامًا، يمكنك زراعة نباتاتك تحت مصابيح النمو.
هذه المصابيح LED ذات الطيف الكامل تُحاكي ضوء الشمس، وتُوفر لنباتاتك كل ما تحتاجه من ضوء.
الخطوة 2: ابحث عن أفضل الأصناف للزراعة
هناك أكثر من 350 نوعًا من الزعتر، بالإضافة إلى عشرات الأنواع والهجائن التي يمكنك زراعتها داخل المنزل.
بعضها يُزرع كغطاء أرضي، بينما يُزرع البعض الآخر لأوراقه الصالحة للأكل فقط.
يمكنك العثور على معظم الأنواع في متاجر البذور، أو الأسواق الإلكترونية، أو المشتل المحلي.
معظم الأنواع تزدهر في الداخل إذا توفر لها ضوء كافٍ، عادةً ما تكون هذه النباتات قصيرة القامة وسهلة العناية.
إذا كانت لديك مساحة كافية، فحاول زراعة عدة أنواع في آن واحد.
فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا للزراعة في حديقة الأعشاب الداخلية.
– الزعتر الشائع ( Thymus vulgaris )
الزعتر الشائع هو أكثر الأنواع الصالحة للأكل شيوعًا، يسهل زراعته في أوعية داخلية، ويمكن أن يصل عرضه إلى قدمين إذا تُرك دون تقليم.
يتميز بأوراق بيضاوية خضراء داكنة، ورائحة عطرية جميلة، ونكهة رائعة.
إذا كنتَ جديدًا على زراعة الزعتر أو ترغب في شيءٍ تقليدي، فالزعتر العادي هو خيارك الأمثل .
نكهته تُناسب الدواجن واليخنات وأطباق الشرق الأوسط.
– زعتر الكافور ( Thymus camphoratus )
زعتر الكافور مُرّ قليلاً ، لكن نكهته قوية، مثالية لليخنات والشوربات، وهو من أقصر الأنواع التي يُمكن زراعتها، مما يجعله مثاليًا للزراعة في الأحواض الداخلية.
– الزعتر ذو رائحة الكراوية ( Thymus herba-barona)
ينمو الزعتر ذو رائحة الكراوية بشكل رائع في مساحات واسعة من الأوراق.
ستحتاج إلى وعاء واسع للاستفادة القصوى من هذا الصنف الواسع.
هذا الصنف اللذيذ يشبه في طعمه بذور الكراوية، يتميز بنمو قوي، مما يمنحك وفرة من الأوراق والأزهار اللذيذة للحصاد.
– الزعتر الليموني ( Thymus citriodorus )
الزعتر الليموني هو المفضل لديّ في أطباق المأكولات البحرية المتوسطية وخلطات توابل الزعتر الشرق أوسطية، وهو رائع للزراعة الداخلية.
يتميز برائحة ليمون خفيفة ونكهة عشبية رقيقة. يصل ارتفاعه إلى قدم واحدة، ويحتاج إلى وعاء أكبر عندما ينضج.
– الزعتر الصوفي ( Thymus pseudolanuginosus )
الزعتر الصوفي صنفٌ زخرفيٌّ رائع، بأوراقه الزغبية وأوراقه الكبيرة الكثيفة.
ورغم أنه صالحٌ للأكل، إلا أن سحره الحقيقي يكمن في شكله. ازرعه كنباتٍ منزليٍّ فريدٍ أو كإضافةٍ عطريةٍ لحديقتك الداخلية.
الخطوة 3: اختر الحاوية الخاصة بك
هذه العشبة المتوسطية المنخفضة تبقى صغيرة الحجم معظم حياتها، لا تحتاج إلى وعاء كبير لتزدهر.
ما دامت تحصل على ما يكفي من الضوء وتتمتع بتربة جيدة التصريف وقلوية قليلاً، فإنها تنمو في أي مكان تقريبًا.
أفضل حاويات النباتات الداخلية هي أواني خزفية بقطر 10 سم أو أكثر.
كما تُعدّ السلال المعلقة خيارًا جيدًا، لا تحتاج جذور النبات السطحية إلى تربة أو مساحة سطحية كبيرة.
إذا كنت تستخدم وعاءً بلاستيكيًا، فاختر وعاءً خاليًا من مادة BPA وعالي الجودة.
جرّب أواني الطين أو تصاميمك المميزة، مهما كان اختيارك، تأكد من وجود فتحات تصريف جيدة لمنع التربة من احتباس الماء الزائد.
الخطوة 4: البذور أو البادئات؟
يستغرق إنبات الزعتر وقتًا طويلاً، إذا كنتَ بستانيًا مبتدئًا أو لا تملك الكثير من الوقت، فقد تكون الشتلات هي الحل الأمثل.
يمكنك شراء الشتلات من المشتل المحلي وزرعها في أصيصك المفضل.
زراعة الزعتر في الداخل بالبذور هي أفضل طريقة لزراعة صنف أكبر.
بذوره متنوعة، وغير مكلفة، ويسهل الحصول عليها.
بذور الزعتر صغيرة الحجم، وتستغرق إنباتها حتى ٢٨ يومًا .
إن زراعة بذور الزعتر في الداخل تجربة ممتعة للغاية إذا كان لديك الوقت.
إليك خطوات زراعة بذور الزعتر في الداخل.
شراء البذور الخاصة بك
اشترِ بذورك عبر الإنترنت أو من المشتل المحلي. ابحث عن بذور عضوية من مورد موثوق .
جهز تربتك
كونه عشبة متوسطية، ينمو الزعتر في تربة فقيرة غنية بالصخور والحصى، ويفضل وسطًا زراعيًا جيدًا وقلويًا قليلًا.
جرّب تحضير تربتك بمزيج من السماد العضوي، والبيرلايت، والحصى، ورمل البستنة، والفيرميكوليت.
طالما أنها جيدة التصريف، ستكون مثالية لنباتاتك.
ازرع بذورك
ازرع بذورك مباشرةً في وعائها، أي وعاء مناسب طالما أنه يحتوي على فتحات تصريف كافية لمنع التشبع بالماء.
انثر البذور على السطح وغطِّها بطبقة رقيقة جدًا من التربة، كلما قلّت طبقة التربة التي تغطيها، كان ذلك أفضل، إذا كانت عميقة جدًا، فلن تنبت.
اسقِ بذورك
اسقِ بذورك جيدًا لترطيب التربة، غطِّها بقبة إنبات للحفاظ على رطوبتها.
حافظ على رطوبة التربة طوال مرحلة الإنبات. إذا جفت، فقد يمنع ذلك شتلاتك من الظهور .
انتقل إلى مكان مشرق
انقل الوعاء إلى مكان مشمس مع وفرة من ضوء الشمس المباشر أو غير المباشر .
في غضون أسابيع قليلة، ستظهر الشتلات الأولى.
إذا كانت درجة حرارة تربتك تميل إلى البرودة، فاستخدم حصيرة تدفئة لرفع درجة الحرارة إلى 16-21 درجة مئوية .
تقليل الري وزرع النبات إذا لزم الأمر
عند ظهور شتلاتك، قلّل من مواعيد الري، يمكنك نقلها إلى وعاء جديد بعد أن تنبت أوراقها الأولى ويصل ارتفاعها إلى 10 سم.
الخطوة 5: الري بشكل غير متكرر
الزعتر مقاوم للجفاف، يُركز القليل من الماء الزيوت العطرية ذات النكهة المميزة في أوراقه.
كما أنه يُحاكي موطنه الطبيعي في التلال الجافة في البحر الأبيض المتوسط وشمال أفريقيا والشرق الأوسط.
الآن وقد بدأت نباتاتك تزدهر في أوعيتها الجديدة، قلل مواعيد ريها إلى حين جفاف التربة تمامًا .
اروِ نباتاتك جيدًا لتشبع جذورها بالماء، عندما تجف التربة مجددًا، يحين وقت ريها بعمق آخر.
ستستجيب نباتاتك الداخلية بشكل جيد بنموّ أكثر كثافة، أكبر خطأ يرتكبه البستانيون مع هذه العشبة هو الإفراط في الري، إذا لاحظتَ أوراقًا بنية اللون ونموًا متقزمًا، فقد يكون السبب هو كثرة الري.
الخطوة 6: مراقبة الآفات والأمراض
كغيره من الأعشاب العطرية المتوسطية، يتميز الزعتر بمقاومته العالية للآفات .
عادةً لا داعي للقلق بشأن الإصابة، خاصةً في الأماكن المغلقة، مع ذلك، لا يزال من الممكن أن تتسلل بعض الحشرات إلى نباتاتك.
تحقق من وجود حشرات المن وسوس العنكبوت، تحقق من وجود شبكات وعلامات لزجة من العسل على الأوراق.
إذا لاحظت نموًا متقزمًا أو أوراقًا متغيرة اللون، فقد يكون ذلك علامة على الإصابة.
أكثر الأمراض شيوعًا هو تعفن الجذور . تُسببه عدة فطريات تنتقل عبر التربة.
الطريقة الأكثر شيوعًا للوقاية من تعفن الجذور هي عدم الإفراط في ري النباتات.
الخطوة 7: الزراعة بالقرب من الأعشاب المتوسطية الأخرى
في البرية، ينمو الزعتر بجانب أعشاب عطرية أخرى، ستجده بجانب إكليل الجبل والزعتر البري والمردقوش على سفوح التلال الجافة في جنوب أوروبا.
حاكِ بيئتها الطبيعية وازرع حديقة داخلية مثالية صالحة للأكل بزراعتها مع أعشاب أخرى.
تنمو الزعتر وإكليل الجبل والمردقوش والشمر بشكل جيد في أوعية داخلية.
إذا كنتَ من مُحبي الطعام، فإنّ الحصول على كل هذه الأعشاب الطازجة في مكان واحد يُعدّ رفاهية.
كما يسهل العناية بها معًا بفضل تشابه مواعيد ريّها وحصادها .
الخطوة 8: التسميد في الربيع
نباتاتك لا تتغذى بكثرة، تجنب الأسمدة واعتمد على السماد العضوي في الربيع.
هذا يكفي لزيادة محتوى التربة من العناصر الغذائية وتشجيع نمو نباتات جديدة.
أضف كمية قليلة من السماد حول التربة واسقها جيدًا، لا تُفرط في إضافة السماد، فقد تُصاب نباتاتك بفرط التغذية.
يُفضل الزعتر النمو في تربة رديئة الجودة وقليلة المواد العضوية.
الخطوة 9: الحصاد المتكرر
بمجرد أن يستقر، ينمو الزعتر بسرعة وبغزارة، ستلاحظ نموًا جديدًا في عناقيد كبيرة.
إذا تركت نباتاتك دون تقليم، فقد تصبح جامحة، يُشجع تقليم أو حصاد نباتاتك نموًا جديدًا طريًا، وهو ما تحتاجه لمطبخك.
احصد أوراقها بانتظام بقص السيقان على بُعد حوالي 5 أو 6 بوصات فوق القاعدة، إذا كان نباتك صغيرًا، فاقصر الحصاد على بوصة أو بوصتين فقط.
قلّم الأجزاء الخشبية واستخدم الأجزاء الجديدة في طبخك. إذا كان لديك كمية زائدة، جفّفها واحفظها في مرطبانات.
أوراق الزعتر المجففة تدوم لعدة أشهر.
النقاط الرئيسية
بمجرد أن تزدهر نباتاتك في أوانيها الداخلية، ستدوم لسنوات عديدة.
احرص على تعريضها لأشعة الشمس الكافية والري بشكل متقطع .
بدلاً من نقل نباتاتك الناضجة إلى أصيص آخر عندما تكبر، فكّر في حفر جزء صغير منها وتقسيمه .
ستنتج النباتات المقسمة نباتات جديدة يمكنك زراعتها أو إهداؤها للأصدقاء والعائلة.
