تُعد البطاطس (Solanum tuberosum) من أهم المحاصيل الغذائية في العالم بعد القمح والأرز والذرة، لما لها من قيمة غذائية واقتصادية عالية. وتُستخدم درنات البطاطس في تغذية الإنسان، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من المواد النشوية، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل: فيتامين C، فيتامين B6، وبعض المعادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، مما يجعلها غذاءً متكاملًا يسهم في تحسين الصحة العامة، في هذا التقرير يشرح المهندس جمعة عطا الخبير الزراعي مراحل زراعة ومعاملات ورعاية البطاطس تحت مختلف أنواع الري وخاصة الري بالتنقيط أو الري الحديث.
الأهمية الاقتصادية للبطاطس
تأتي البطاطس في مقدمة محاصيل الخضر من حيث المساحة المزروعة والإنتاج والاستهلاك على مستوى العالم. وتُزرع البطاطس في أكثر من 150 دولة، وتُعتبر مصدر دخل مهم للمزارعين، كما تدخل في صناعات غذائية متعددة مثل رقائق البطاطس والبطاطس المجمدة والنشويات.
أنظمة الري المستخدمة في زراعة البطاطس
1- الري بالغمر (التقليدي)
-
يعتمد على غمر التربة بالماء في الأحواض أو الخطوط.
-
يتميز بالبساطة وقلة تكاليف الإنشاء.
-
-
من عيوبه: ارتفاع استهلاك المياه، وزيادة فرص إصابة النبات بالأمراض الفطرية نتيجة زيادة الرطوبة.
2- الري بالتنقيط (Drip Irrigation)
-
يتم عبر شبكة أنابيب توصل المياه مباشرة إلى منطقة الجذور بكميات محسوبة.
-
يقلل من الفاقد في المياه ويُحسن كفاءة الاستخدام.
-
يساهم في تقليل نمو الحشائش، ويتيح إمكانية إضافة الأسمدة مع مياه الري (التسميد بالري).
-
يرفع إنتاجية الفدان وجودة الدرنات.
3- الري بالرش المحوري (Pivot Irrigation)
-
يعتمد على أجهزة رش محورية تدور حول نقطة ارتكاز لتوزيع المياه بانتظام.
-
مناسب للمساحات الكبيرة، خاصة في المناطق الصحراوية.
-
يساعد على ترطيب التربة بانتظام، لكنه يتطلب استثمارات مالية أعلى من التنقيط.
معاملات ما قبل الزراعة
-
اختيار التربة: يفضل التربة الطميية الرملية جيدة الصرف.
-
إعداد الأرض: حرث وتسوية التربة جيدًا لضمان توزيع متجانس للمياه.
-
اختيار التقاوي: استخدام درنات بطاطس معتمدة خالية من الأمراض.
-
معاملة التقاوي: تقطيع الدرنات إلى أجزاء تحتوي كل منها على “عين” واحدة على الأقل، وتجفيفها قبل الزراعة.
مواعيد الزراعة
-
في مصر تُزرع البطاطس في ثلاث عروات:
-
العروة النيلي: من أغسطس إلى أكتوبر.
-
العروة الشتوي: من أكتوبر إلى ديسمبر.
-
العروة الصيفي: من ديسمبر حتى فبراير.
-
معاملات ما بعد الحصاد
-
الحصاد: يتم بعد اكتمال نضج الدرنات واصفرار المجموع الخضري.
-
التجفيف (Curing): ترك الدرنات فترة في مكان مظلل وجاف لتكوين قشرة قوية تقلل من فقدان الماء وتزيد من مقاومة الإصابة بالأمراض.
-
الفرز والتدريج: استبعاد الدرنات التالفة أو المصابة، وفرز الدرنات حسب الحجم.
-
التخزين: حفظ البطاطس في مخازن مبردة عند درجة حرارة (4 – 5 م°) ورطوبة نسبية (85 – 90%) لإطالة فترة التخزين.
-
التسويق: توفير عبوات مناسبة تضمن سلامة الدرنات خلال النقل والتوزيع.
الإنتاجية المتوقعة
تختلف إنتاجية البطاطس تبعًا لاختلاف الأصناف، طرق الري، خصوبة التربة، وبرامج التسميد، إلا أن استخدام الري الحديث (بالتنقيط أو الرش المحوري) يرفع الإنتاجية بنسبة تتراوح بين 20 – 30% مقارنة بالري التقليدي.
