د.محمد المليجي: حكاية اللبن النباتي بين الحقيقة والخيال
أستاذ علم أمراض النبات- عضو اتحاد الكتاب العرب
ونحن ندرس للطلاب تصنيف النباتات Plant Taxonomy نصنف مجموعة من النباتات بانها مفرزة لمادة لبنية نسميها Latex مع ان النباتات المفرزة لها لا توجد في عائلة نباتية واحدة او في نوع محدد من النباتات بل تنتشر في مجموعة كبيرة من النباتات نسميها laticifers.
اشهر هذه النباتات اشجار المطاط والتين والجلاوين والسريس والداتورا والخشخاش.
اعتقد انك تستطيع ان تفهم بسهولة من أسماء هذه النباتات أن هذه الإفرازات اللبنية قد يكون لها استخدامات تجارية عديدة وبعضها غير سام والبعض سام ومخدر ومؤثر قوي على الأعصاب وعلى صحة البشر إذا تم استخدامه بدون ضوابط.
ولكن لماذا يفرز النبات هذه المواد ؟
عندما ندرس مادة تشريح النبات للطلاب نقسم انسجة النبات إلى عدة أقسام منها الأنسجة الإفرازية Secretory Tissue
هذه الأنسجة الإفرازية عبارة عن انسجة يخزن فيها النبات مواد عديدة ينتجها لصالحه أو للتخلص منها لأن وجودها ضار بالعمليات الفسيولوجية.
النسيج الإفرازي الذي يخزن المواد اللبنية يختلف مكانه وطريقة تفرعه في شكل قنوات في الساق او في شكل غدد في الأوراق او يخزن في الجذور كما في الجعضيض.
يوجد هذا النسيج في الأزهار او الثمار ايضا في بعض النباتات وحسب الوظيفة المستهدف القيام بها.
يؤدي اللاتكس في النباتات عدة وظائف مهمة، تتمثل بشكل رئيسي في آلية الدفاع والدعم الفسيولوجي. فيما يلي تفصيل لأدواره:
1. الدفاع ضد الحيوانات العاشبة والممرضات:
يحتوي اللاتكس على مركبات سامة (مثل القلويدات، التربينويدات، الفينولات) ومواد لزجة تردع الحيوانات العاشبة عن التغذي على النبات.
وعند إصابة النبات، يقوم اللاتكس بسرعة بإغلاق الجرح، مما يقلل من خطر العدوى بالممرضات أو المزيد من الضرر الناتج عن الحشرات.
2. التئام الجروح:
عند تعرض النبات للتلف، يُفرَز اللاتكس لتكوين حاجز وقائي فوق الجرح، مما يمنع فقدان الماء ويحمي الأنسجة المكشوفة.
3. تخزين نواتج الأيض:
يعمل اللاتكس على تخزين الفضلات الناتجة عن الأيض والمركبات الثانوية التي قد تكون ضارة للنبات إذا تراكمت في الأنسجة النشطة.
4. تنظيم الهيدروليكية:
في بعض النباتات، يلعب اللاتكس دورًا في الحفاظ على الضغط المائي الداخلي (ضغط الامتلاء)، مما يساعد على دعم سلامة النبات ونقل العناصر الغذائية.
5. الحماية من الأشعة فوق البنفسجية:
يمكن أن توفر المركبات الموجودة في اللاتكس حماية ضد الأشعة فوق البنفسجية الضارة عن طريق تكوين حاجز مادي أو عكس الضوء فوق البنفسجي.
يجب التفريق بين اللبن النباتي Latex وصور اخري من اللبن النباتي مثل حليب جوز الهند 🥥 لان الأخير مركب مختلف بالمرة يستخلص بعصر نسيج الثمرة الأبيض وهو غني بالسكريات والدهون.
اما عن استخدامات اللبن النباتي في علاج امراض البشر فكل ما يقال عنه مجرد تجارب شخصية لا يدعمها البحث العلمي وهناك أخطار شديدة وأمراض نشأت عن الإستخدام الخاطيء لهذه المادة.
حتى استخدام لبن التين في صناعة الجبن رغم انه تقليد قديم ألا انه يجب استخدام كميات قليلة جدا لتخثير الجبن مع كتابة ما يشير إلى استخدام هذه المادة في هذه الجبن لأن بعض البشر حساس للغاية لهذه المادة.
نقلا عن صفحة الدكتور محمد المليجي على فيس بوك
