خطوة نحو تقليل الفاقد الزراعي.. مشروع مبتكر يحافظ على جودة الفراولة المصرية

كتب عمرو حمدي

في خطوة علمية واعدة تدعم توجهات الاستدامة وتقليل الفاقد الزراعي، نجح فريق من طلاب كلية الزراعة بجامعة عين شمس – قسم التكنولوجيا الحيوية – في تطوير مشروع مبتكر يهدف إلى إطالة العمر التخزيني لثمار الفراولة، مع الحفاظ على جودتها وتقليل تعرضها للتلف خلال مراحل النقل والتصدير.

يحمل المشروع عنوان: “Synergistic Effects of Chitosan, Gelatin, and Lemongrass Essential Oil on Reducing Postharvest Deterioration and Extending Strawberry Shelf Life”

وتعتمد فكرة المشروع على استخدام مزيج من المواد الطبيعية الآمنة على صحة الإنسان، وهي الكيتوزان (Chitosan)، والجيلاتين (Gelatin)، وزيت عشب الليمون (Lemongrass Essential Oil)، لتكوين طبقة حيوية تحيط بثمار الفراولة، تعمل على تقليل معدلات التلف بعد الحصاد وإطالة فترة صلاحيتها أثناء التخزين.

وتمكن الفريق من تحقيق نتائج لافتة، حيث ساهم هذا المزيج الحيوي في إطالة العمر التخزيني للفراولة بشكل ملحوظ، إلى جانب الحد من نمو العفن الرمادي (Gray Mold)، والذي يُعد من أبرز المشكلات التي تواجه محصول الفراولة خلال مراحل التداول والتصدير.

وتكتسب هذه النتائج أهمية خاصة في ظل مكانة مصر كواحدة من أكبر الدول المصدرة للفراولة عالميًا، حيث يمثل المحصول مصدرًا مهمًا للعملة الصعبة. ومن ثم، فإن تقليل الفاقد وتحسين جودة المنتج النهائي يسهمان بشكل مباشر في زيادة القدرة التنافسية للصادرات الزراعية المصرية في الأسواق الدولية.

ويعتمد المشروع على حلول صديقة للبيئة، إذ إن المواد المستخدمة طبيعية وغير ضارة، ما يجعله متوافقًا مع الاتجاهات العالمية نحو تقليل استخدام المواد الكيميائية في حفظ الأغذية، وتعزيز نظم الإنتاج الغذائي المستدام.

ويضم فريق العمل الطلاب: أحمد شعبان، لوجينا عمرو، جاسمين سامح، يوسف أحمد، سلمى أحمد، وملك محمد، وذلك تحت إشراف الدكتور مصطفى شاهين.

ويُعد هذا المشروع نموذجًا متميزًا للبحث العلمي التطبيقي الذي يربط بين الابتكار الأكاديمي واحتياجات السوق، ويفتح آفاقًا جديدة لتعظيم الاستفادة من المحاصيل الزراعية المصرية وتقليل الفاقد الغذائي.