طرق ذكية لتخزين الرمان وإبقائه طازجاً لأسابيع
من السوق إلى الثلاجة بأفضل طريقة.. كيف تحفظ بذور الرمان طازجة شهوراً؟
يتوفر الرمان إما كاملاً أو جاهزاً للأكل. يضفي الرمان نكهة حلوة ولوناً وملمساً مميزاً على العديد من الأطباق، بدءاً من السلطات والحلويات ووصولاً إلى البيتزا، وهو غني بالفوائد الغذائية، بما يشمل مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات.
بحسب موقع Martha Stewart، يؤكد الخبراء على أهمية تخزين الرمان بشكل صحيح للاستمتاع به وتحقيق أقصى استفادة، وذلك كما يلي:
شراء الرمان
أول خطوة لضمان بقاء الرمان طازجاً هي فحصه قبل العودة إلى المنزل، عند شراء رمان كامل، لا ينبغي التركيز على العيوب السطحية البسيطة، فهذه لا تعكس جودة الثمرة، يجب الانتباه للشكل والوزن، فالثمرة الثقيلة بالنسبة لحجمها عادةً ما تكون مليئة بالعصير والبذور.
في حال شراء بذور الرمان الجاهزة، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وخطط لاستهلاكها قبل هذا التاريخ.
تخزين الرمان الكامل
الرمان الكامل يدوم طويلاً إذا خُزن بشكل صحيح، يُفضّل وضعه في بيئة باردة وجافة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، إذا كان سيتم تناوله خلال يومين، يمكن وضعه على سطح المطبخ، أما للتخزين الطويل، فالبراد أفضل.
ينصح بعدم غسل الرمان قبل التخزين، لأن القشرة توفر حماية طبيعية، والرطوبة المتبقية بعد الغسل قد تتسبب في تلف الثمرة.
كما يجب فصل الرمان عن الفواكه التي تنتج الإيثيلين مثل التفاح والموز، لتجنب التسريع في التلف.
مدة صلاحية الرمان الكامل
– في درجة حرارة الغرفة: يصل إلى أسبوع.
– في الثلاجة: يصل إلى شهرين عند حفظه في درج الخضراوات أو مكان بارد وجيد التهوية.
تخزين بذور الرمان
بمجرد إزالة البذور، تقل فترة صلاحيتها، من الأفضل تجفيف البذور تماماً قبل وضعها في وعاء محكم الإغلاق، وإضافة منشفة ورقية أسفل العبوة لجمع أي رطوبة متبقية، مما يحافظ على طزاجتها.
مدة صلاحية بذور الرمان
– بذور محفوظة في وعاء محكم في الفريزر: تصل إلى أسبوع.
– بذور مُعبأة: اتبع التاريخ المذكور على العبوة واحفظها مبردة.
تجميد بذور الرمان
يمكن تجميد البذور لاستخدامها لاحقاً.، يُفضّل فردها على صينية لتجميدها بشكل فردي، ثم نقلها إلى كيس مُحكم في المجمد، مع إزالة الهواء الزائد، لتبقى صالحة حتى شهرين.
علامات تلف الرمان
– البذور: فقاعات أو سائل حليبي في القاع، أو ظهور العفن تعني أنه يجب التخلص منها.
– الرمان الكامل: البقع البنية الداكنة أو الطرية تشير إلى تعفن داخلي. يجب فتح الثمرة وفحص البذور قبل الأكل أو التخلص من الثمرة عند ظهور أي عفن.
