أوضح د. محمد المليجي، أستاذ علم أمراض النبات طرق تخزين البطاطس لأسابيع أو شهور في الحقل دون استخدام الثلاجات، كما كان يفعل المزارعون قديمًا، حيث قال إن تخزين البطاطس مباشرة في الحقل (المعروف باسم “التخزين الحقلي” أو “تخزين الكومات”) هو طريقة تقليدية استخدمها المزارعون للحفاظ على البطاطس طازجة لأسابيع أو حتى أشهر بعد الحصاد.
وفيما يلي الطريقة الصحيحة لتنفيذ ذلك:
ملحوظة: هذه المعلومات مستمدة من مصادر متعددة، منها الذكاء الاصطناعي، وليست تجربة شخصية، لكنها خطوات منطقية وعلمية استخدمها مزارعو البطاطس في الماضي ويمكن الاسترشاد بها.
1. الحصاد في الوقت المناسب
• احصد البطاطس عندما تكون التربة جافة لتفادي الرطوبة الزائدة.
• اختر يومًا باردًا وغائمًا لتجنب التلف الناتج عن أشعة الشمس (التي تسبب تحول البطاطس إلى اللون الأخضر).
• تعامل مع البطاطس بلطف لتفادي الكدمات والخدوش التي تؤدي إلى التعفن.
2. تحضير البطاطس للتخزين
• اترك البطاطس لتجف لمدة ساعة إلى ساعتين في مكان مظلل وجيد التهوية لإزالة الرطوبة السطحية.
• افصل الحبات التالفة أو المصابة، وخزّن فقط الحبات السليمة والصلبة، لأن حبة واحدة متعفنة قد تُفسد الكومة بالكامل.
3. اختيار طريقة التخزين المناسبة
أ. تخزين الكومات (التلال) – مناسب للمناخ المعتدل:
1. اختر مكانًا جافًا وجيد التصريف.
2. ضع طبقة من القش أو الأوراق الجافة (سمك 10-15 سم) كعازل.
3. رص البطاطس على شكل كومة مخروطية بارتفاع يصل إلى متر.
4. غطّ الكومة بطبقة أخرى من القش (15-30 سم).
5. أضف طبقة من التربة (10-15 سم) لحمايتها من المطر والآفات.
6. اترك فتحة تهوية في الأعلى مغطاة بالقش.
ب. التخزين في الحفر – مناسب للمناطق الباردة جدًا:
1. احفر حفرة بعمق 60-90 سم في تربة جيدة التصريف.
2. بطّن القاع بالقش أو نشارة الخشب.
3. ضع البطاطس داخل الحفرة (مع عدم تكديسها بعمق يزيد عن 60 سم).
4. غطّها بطبقة من القش، ثم بطبقة من التربة.
5. علّم موقع الحفرة وتفقّدها دوريًا.
4. شروط التخزين الأساسية
• درجة الحرارة: بين 2 – 4 درجات مئوية.
• الرطوبة: يجب أن تكون منخفضة لتجنب العفن.
• التهوية: تهوية خفيفة لمنع التكثف.
• الحماية من:
– الصقيع (باستخدام عوازل إضافية).
– القوارض (باستخدام شباك سلكية).
– الأمطار والفيضانات (باختيار مواقع مرتفعة).
5. المتابعة والصيانة
• راقب البطاطس كل بضعة أسابيع للتأكد من:
– عدم وجود حبات متعفنة.
– جفاف البيئة المحيطة.
– عدم وجود آثار قوارض.
• في حالة البرد القارس، أضف طبقات إضافية من التربة أو النشارة.
6. مدة التخزين
• الكومات: من شهرين إلى أربعة أشهر.
• الحفر: من ثلاثة إلى خمسة أشهر حسب درجة الحماية.
متى يجب تجنب التخزين الحقلي؟
• في المناطق ذات الرطوبة العالية.
• في المناطق التي تنتشر فيها القوارض بكثرة.
• في حال كان الصقيع شديدًا ومتكررًا.
بديل مؤقت لتخزين البطاطس (قصير الأجل)
• للتخزين من أسبوع إلى أسبوعين:
– اترك البطاطس غير مغسولة في التربة وحدد مكانها.
– غطّها بطبقة سميكة من القش أو الأوراق.
