اختيار المطاعم لتناول الطعام في الخارج إحدى طرق التخفيف من (الذنب البيئي).. الخيارات الأكثر صداقة للبيئة

إحدى الطرق للتخفيف من الذنب البيئي لعادة التنقل هي اختيار المطاعم التي تقدم الطعام في حاويات مستدامة، غالبًا ما يكون إعداد وجبات الطعام في المطاعم مصحوبًا بجانب من الشعور بالذنب: “هل كنت بحاجة إلى زيادة الحجم؟ كان يجب علي توفير المال وطهي الطعام في المنزل،” واللدغة الأخيرة، ربما تمتمت أثناء التحليق فوق صناديق القمامة وإعادة التدوير لتقرر مكان رمي الصناديق الفارغة: “أوه، النفايات”.

على الرغم من المخاوف المتعلقة بالنظام الغذائي والميزانية، فإن إحدى طرق التخفيف من الأثر البيئي (أو الذنب البيئي) لعادة تناول الطعام في الخارج هي اختيار المطاعم التي تقدم طعامها في حاويات أكثر استدامة.

وقالت سارة كوري هالبيرن، المؤسس المشارك لشركة Think Zero الاستشارية للحد من النفايات: “أنا مؤمن بشدة بمبدأ “كل التفاصيل الصغيرة مهمة”، “هناك 8 مليارات شخص على هذا الكوكب، إذا كان حتى بضعة ملايين يقومون بشيء أكثر استدامة، فهذه خطوة للأمام في الاتجاه الصحيح.

وبطبيعة الحال، فإنه ليس من السهل أبدا كما يبدو، وقالت إيلين بلات، كبيرة المحللين في قسم الجودة البيئية في ولاية أوريجون (DEQ) “قد تكون إحدى المواد أسوأ من وجهة نظر الغازات الدفيئة، وقد تكون مادة أخرى أسوأ من وجهة نظر استخدام المياه”، “خلاصة القول هي أننا نستخدم الكثير من هذه الأشياء بشكل عام، هذا كل ما يمكننا قوله بكل تأكيد”.

ولكن هناك بعض المعلومات التي يمكنك استخدامها لاتخاذ قرار التسليم الذي يمكنك الشعور بالرضا عنه، أو على الأقل أقل سوءا، هذا هو تصنيفنا العلمي (في الغالب)، من الأسوأ إلى الأفضل.

1- أدوات تقديم قابلة للتحلل

الخيارات الأكثر صداقة للبيئة هي أي شيء آخر، إنها مشكلة من البداية إلى النهاية، وهي آفة متزايدة من خبراء الاستدامة، يتطلب الأمر كميات هائلة من المبيدات الحشرية والطاقة والمياه لزراعة الذرة والنباتات الأخرى لصنع أكواب بلاستيكية حيوية أو أوعية مصنوعة من الألياف.

وقالت كوري هالبيرن: “يمكن استخدام بعض ذلك لإطعام الجياع والحيوانات بدلاً من صناعة التغليف“.

صناعة التغليف

وقالت كبيرة المحللين في قسم الجودة البيئية: “إنك تقوم بزراعة مواد شبيهة بالطعام لتحويلها إلى مواد ستضع فيها أشياء أخرى ثم تتخلص منها”، عندما أجرت تقييمًا في عام 2018، وجدت أن المواد القابلة للتحلل دائمًا تقريبًا لها تأثير بيئي أكبر من الورق والمواد البلاستيكية التي كان من المفترض أن تحل محلها.

المواد القابلة للتحويل إلى سماد لا ترقى إلى مستوى اسمها: القليل جدًا منها يتم تحويله إلى سماد، لا يمكن رمي أدوات التقديم القابلة للتحلل في كومة السماد في الفناء الخلفي ولا تقبلها العديد من شركات التسميد لأنها وجدت أن المنتجات لا تتحلل بشكل جيد بما فيه الكفاية، ويظهر بحث جديد أنها تتفكك بشكل أفضل مما كان يعتقد سابقا، ولكن معظم الناس لا يستطيعون الوصول إلى المرافق الصناعية التي يمكنها التعامل معها.

ثم هناك مشكلة التشابه، غالبًا ما تنتهي حاويات الألياف القابلة للتحلل في سلة إعادة التدوير – على الرغم من أنها غير قابلة لإعادة التدوير – بينما يتم إلقاء الورق المقوى التقليدي مع بقايا الطعام، قالت بلات: “إن المواد القابلة للتحويل إلى سماد تربك الناس”.

2- بعض العبوات البلاستيكية والورق المقوى

بعض المواد البلاستيكية المستخدمة في حاويات تقديم الطعام، مثل رقم 6 (البوليسترين)، بشكل عام غير قابلة لإعادة التدوير، ولا ينطبق هذا أيضًا على المواد البلاستيكية الناعمة، مثل ملصقات الأفلام والقش، كما تقول كوري هالبيرن: “إذا كان بإمكانك ثقبها بقلم، فستكون دائمًا قمامة”.

الأمر نفسه ينطبق على صناديق الطعام الصينية الكلاسيكية والحاويات المشابهة، لأنها مغلفة بالبلاستيك لمنع التسرب. من الصعب أو المستحيل فصل الورق، لذلك لا تهتم معظم الأماكن بجمعه لإعادة التدوير، وكما تقول بلات، فإن قابلية إعادة التدوير ليست دائمًا اختبارًا جيدًا للتأثير البيئي للعبوة.

3- الصناديق والأكواب والمحار البلاستيكية الصلبة والشفافة

لا تعد قابلية إعادة التدوير دائمًا مؤشرًا جيدًا على الصداقة البيئية، لأنها لا تخبرك شيئًا عن كيفية تصنيع قطعة التغليف.

ولكن من بين الأنواع المختلفة من البلاستيك، فإن تلك التي تحتوي على الرقم 1 (PET أو PETE) أو 2 (HDPE) داخل أسهم المطاردة – وكلاهما شائع في تغليف المواد الغذائية – تكون أكثر قيمة بالنسبة إلى القائمين بإعادة التدوير من البلاستيك ذي الأرقام الأعلى.

أصبحت المواد البلاستيكية رقم 5 (البولي بروبيلين أو PP) المستخدمة على نطاق واسع أكثر قابلية لإعادة التدوير وقيمة أيضًا. وهذا يعني أنه من المرجح أن يتم إعادة تدويرها بالفعل.

إلا إذا كانوا من السود، كما قال جوستين جاست، متخصص في إدارة المواد “ليس هناك طلب كبير في الوقت الحالي على مادة PET السوداء، لذا فإن نسبة صغيرة جدًا من برامج التجميع في جميع أنحاء البلاد ستقبل المواد لإعادة التدوير” “لسوء الحظ، ما زلنا نرى الكثير من البلاستيك الأسود يستخدم في محلات البقالة والوجبات السريعة.”

4- الحاويات المعاد تدويرها

في حين أنه قد يكون من الصعب مقارنة التأثيرات البيئية للمواد المختلفة، إلا أن الأمر قد يكون أسهل هنا، الحاويات المصنوعة من مواد معاد تدويرها أفضل من تلك التي ليست كذلك، لذا، إذا قال أحدهم إنها مصنوعة من محتوى معاد تدويره بنسبة 40%، فهذا أفضل من نفس النوع من الحاويات التي لا تحتوي على أي شيء.

5- علب الألمنيوم

تحصل صناديق الرقائق القديمة ذات الحواف المجعدة على علامات عالية لكونها خفيفة ومقبولة على نطاق واسع في عمليات إعادة التدوير على الرصيف.

بالإضافة إلى ذلك، أضافت كوري هالبيرن أن هناك سوقًا قويًا للألمنيوم المعاد تدويره، لذلك هناك احتمال أن تكون مصنوعة من مواد ما بعد الاستهلاك.

تضيف القمم بُعدًا أكثر تعقيدًا. الأغطية البلاستيكية رقم 1 أو 2 قابلة لإعادة التدوير، في حين أن غطاء الورق المقوى ذو اللون الأبيض في الأعلى والمعدني في الأسفل ربما لا يكون كذلك، وذلك بسبب كونه مصنوعًا من مادتين يستحيل فصلهما.

وشدد بلات على أن التركيز على التخلص يخطئ الهدف. كيف يتم تصنيعها، وما إذا كان تصنيعها مدعومًا بالطاقة المتجددة، وخيارات التخلص منها في المدينة أو البلدة التي يتم استخدامها فيها كلها عوامل.

6- أغلفة الورق والرقائق وعلب البيتزا

الأقل هو الأكثر عندما يتعلق الأمر بالتغليف. الوزن مهم، ويمكن تصنيع المواد الأخف وزنا ونقلها بانبعاثات أقل، من المحتمل أن يكون غلاف الساندويتش المبطن بطبقة بلاستيكية أو رقائق معدنية، مما يجعل من الصعب أو المستحيل إعادة التدوير، أفضل للبيئة بشكل عام من الحاوية الأكبر حجمًا القابلة لإعادة التدوير.

وأوضحت بلات: “إنها تحتوي على مواد أقل بكثير، وإنتاج تلك المواد له تأثير أقل في الواقع من إنتاج البلاستيك القابل لإعادة التدوير”، “مجرد تصنيف شيء ما على أنه قابل لإعادة التدوير لا يعني بالضرورة أنه أفضل للبيئة”، تجمع علب البيتزا الكلاسيكية بين أفضل ما في السمتين: فهي ذات حجم مناسب لمحتوياتها وقابلة لإعادة التدوير في كل مكان تقريبًا.

(نصيحة احترافية: إذا تسرب الكثير من الزيت من فطيرتك، قم بإزالة الجزء العلوي لإعادة التدوير ووضع النصف الدهني في سلة المهملات.)

7- حاويات قابلة لإعادة الاستخدام

قالت كوري هالبيرن: “إن إمكانية إعادة الاستخدام هي دائمًا خيارك الأفضل، مهما كان الأمر”، وحتى مع الأخذ في الاعتبار المواد السميكة والمياه والطاقة اللازمة لغسلها، فإن فناجين القهوة وأوعية السلطة والصناديق القابلة لإعادة الاستخدام تتطلب موارد أقل، وتنتج غازات دفيئة أقل وتلوث البيئة بشكل أقل من تلك التي تستخدم لمرة واحدة، طالما يتم إعادة استخدامها بالفعل.

يمكن أن تكون نقطة التعادل أقل من استخدامين، أو أكثر من 100.

يعمل عدد متزايد من الشركات على تمكين المطاعم من تقديم وجبات الطعام الجاهزة والتوصيل في حاويات متينة وقابلة للغسل وقابلة لإعادة الاستخدام، وبدأت أماكن ترفيهية كبيرة، في تقديم المشروبات في أكواب يمكن إرجاعها، تعمل قاعات الطعام بالجامعة في جميع أنحاء البلاد أيضًا على جعل المواد القابلة لإعادة الاستخدام هي الحل الأمثل.

عندما تكون في شك، ورميها خارجا

وقالت بلات: “في بعض الأحيان، يكون وضع الأشياء في القمامة هو أفضل مكان تذهب إليه”، مشددًا على أن ما يفعله الناس بحاويات الطعام الخاصة بهم ليس هو الاعتبار الأكثر أهمية، التخلص من العبوات ليس سوى جزء صغير من بصمتها البيئية، خاصة بالمقارنة مع البصمة البيئية الهائلة لإنتاج الغذاء، وأضافت “على الرغم من أنه من الجيد أن تقلق بشأن حاوية الوجبات السريعة الخاصة بك، إلا أنني أريد من الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة في حاوية أن يأكلوا الطعام الموجود في الحاوية ولا يتركوه يضيع.”