تصنيع نظام ميكانيكي لإنتاج دقيق البطاطا حلا لأزمة القمح في مصر

كتب : محمد كامل

استطاع طلاب كلية الهندسة الزراعية جامعة الأزهر بأسيوط من إعداد مشروع تخرج ” تصميم وتصنيع نظام ميكانيكي لإنتاج دقيق البطاطا الحلوة حلا لأزمة القمح في مصر”وحدة التقشير والغسيل ” هذا المشروع الذي جمع بين طلاب قسم الآلات الزراعية وفريقين من الشعبة العامة تم تحت إشراف د. عبد الفتاح دريس وأعضاء هيئة التدريس بقسم القوي و الآلات الزراعية.

يركز المشروع على تصنيع نظام ميكانيكي لإنتاج دقيق البطاطا كبديل للقمح بما يساهم في تحقيق الأمن الغذائي طبقا لرؤية مصر 2030.

في البداية أوضح الدكتور وائل أبو المجد عضو هيئة التدريس بقسم القوى والآلات الزراعية وأحد المشرفين على المشروع أنه في ظل الأزمة الحالية للقمح في مصر، كان من الضروري البحث عن بدائل مستدامة وذات جدوى اقتصادية موضحاً قد رأينا في دقيق البطاطا فرصة واعدة لتحقيق ذلك من خلال تصميم خط متكامل لإنتاج دقيق البطاطا وهذا ابتكار بحلول هندسية للمشاكل المتعلقة بالإنتاج الزراعي التي من شأنها خفض التكاليف وزيادة الإنتاجية.

مراحل المشروع :

تطرق الطلاب إلي تفاصيل المشروع والذي يضم ثلاث مراحل رئيسية :

المرحلة الأولى: وحدة تقشير وغسيل ثمار البطاطا الحلوة

المرحلة الثانية: تقطيع وفرم الثمار التي تم غسلها.

المرحلتين تحت إشراف أعضاء هيئة تدريس قسم القوي و الآلات الزراعية.

أما المرحلة الثالثة وهي تجفيف مفروم البطاطا باستخدام مجفف ذكي يعمل بالطاقة الشمسية، والذي تم تصميمه وتنفيذه من قبل فريق طلاب الشعبة العامة تحت إشراف د. محمد جعيصة بقسم هندسة التصنيع الغذائي.

أهداف المشروع :

تابع الطلاب يهدف المشروع إلي إيجاد بدائل آمنه يمكن استخدامها في خليط عجين الخبز لتقليل نسبة دقيق القمح المستخدم مما يعني حل لأزمة القمح في مصر وتوفير ما يقرب من 354 مليون و900 ألف دولار سنويا يتم إنفاقها على استيراد القمح سنوياً من الخارج لاستخدامه في منظومة الخبز المدعم كما يهدف المشروع على زيادة القيمة الغذائية لرغيف الخبز حيث أن بودر البطاطا يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة , توفير ما يقرب من 15 % من نسبة دقيق القمح في الرغيف الواحد دون تغير صفاته أو التأثير على طعمه بالإضافة إلي إمكانية التطبيق بشكل موسع في جميع أنحاء الجمهورية وتوفير الأمن الغذائي لأكثر من 100 مليون مواطن.

وأشار الطلاب وهم: يوسف على , حمزة عبد المطلب , حسن عبد المعبود , محمد عبد الغني , أحمد رضا , أحمد السيد , عبدالله محمد , أحمد درويش , عبد الحميد رمضان , أحمد سالم , علاء إسماعيل , محمود السعيد , محمود خالد , مصطفي إبراهيم بأن المشروع متعدد الاستخدامات حيث يمكن استخدام المكينة في تقشير الكاسافا والمحاصيل الدرنية وبالتالي له مستقبل تصديري جيد نظراً لاعتماد كثير من الدول الأفريقية على مسحوق البطاطا كوجبة أساسية تقليدية.

وفي نهاية السياق يتطلع أعضاء هيئة التدريس إلى المزيد من التطوير والتحسين في المستقبل لزيادة الكفاءة الإنتاجية كما أنهم يخططون لتسويق هذا النظام الميكانيكي على نطاق واسع لمساعدة المزارعين والمصانع الصغيرة في إنتاج دقيق البطاطا.

تتطلب عرض الشرائح هذه للجافا سكريبت.