أكثر من نصف مساحيق البروتين تحتوي على مستويات خطيرة من الرصاص.. النباتية الأعلى تلوثًا

أظهرت تحقيقات جديدة على 23 نوعًا من مساحيق البروتين والمشروبات الجاهزة في الولايات المتحدة أن أكثر من ثلثيها تجاوز المستويات التي يعتبرها الخبراء آمنة للرصاص في الحصة الواحدة.

وسجلت المساحيق النباتية أعلى المتوسطات، كما حددت الدراسة بعض المنتجات بمستويات مرتفعة بشكل خاص.

وقد أظهرت قياسات Consumer Reports (CR) أن محتوى الرصاص في المساحيق النباتية أعلى من مثيلاتها الحيوانية، بمعدل يصل إلى تسع مرات مقارنة بمساحيق مصل اللبن، ومرتين مقارنة بالمساحيق القائمة على اللحم البقري.

وأبرزت الدراسة منتجين بمستوى الرصاص الأعلى: Naked Nutrition Vegan Mass Gainer و Huel Black Edition، واعتبرا منتجات يجب تجنبها.

قاد المشروع البحثي توند أكينليي، باحث سلامة الغذاء في Consumer Reports، حيث قارن الفريق التعرض للرصاص في الحصة الواحدة عبر الصيغ الشائعة.

قال بيتر كوهين من كلية الطب بجامعة هارفارد، والذي لم يشارك في الاختبار: “صدمت من النتائج”.

كيف يصل الرصاص إلى مساحيق البروتين

 

تمتص النباتات المعادن والملوثات من التربة والمياه، ما يفسر ارتفاع الرصاص في المساحيق النباتية مقارنة بمساحيق مصل اللبن أو اللحم. التلوث القديم في التربة المزروعة بالبازلاء والأرز ومحاصيل البروتين الأخرى يسهم في هذه المشكلة، كما يؤدي التراكم البيولوجي إلى زيادة مستويات الرصاص على طول السلسلة الغذائية.

وأشار كوهين: “النباتات يمكن أن تمتص الرصاص أكثر من المعتاد”، ما يفسر ارتفاع متوسطات المساحيق النباتية في الدراسة.

بعض الشركات تعارض هذه التفسيرات وتؤكد على اختبارات السلامة.

وقالت Huel إن منتجاتها “آمنة تمامًا للاستهلاك” وتلتزم بالحدود الدولية للسلامة.

 

ما يعتبر تعرضًا آمنًا

 

تحدد المادة 65 من كاليفورنيا الحد الأقصى اليومي للرصاص عند 0.5 ميكروغرام يوميًا لحماية الصحة الإنجابية.

استخدمت CR هذا الحد كمعيار للحصة الواحدة، وهو اختيار محافظ يوضح أن تقليل التعرض أفضل للصحة.

يمكن أن يبقى الرصاص في العظام لعدة أشهر أو سنوات، لذا يقلل الحد من تناوله من العبء الطويل الأمد على الجسم.

كما فحصت CR المعادن الأخرى مثل الكادميوم والزرنيخ غير العضوي، مما يؤكد أهمية مصدر المكونات وجودة الإنتاج.

قوانين الرصاص لمساحيق البروتين

 

تصل المكملات الغذائية إلى السوق دون موافقة مسبقة روتينية من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، وقد دعت CR إلى تحديد حدود صارمة للرصاص في منتجات البروتين، مستندة إلى سياسات سابقة مثل توجيه FDA الصادر عام 2025 بشأن مستويات الرصاص في أغذية الأطفال المعالجة.

تختلف أحجام الحصص بشكل كبير، ما قد يزيد التعرض الكلي حتى لو كانت التركيزات لكل غرام متقاربة.

 

أهمية الحد من المعادن الثقيلة

 

يرتبط التعرض المزمن للمعادن الثقيلة بمشاكل طويلة الأمد في الجهاز العصبي والقلب والتطور البدني.

حتى الجرعات الصغيرة يوميًا قد تشكل خطورة لأنها تتراكم أسرع من قدرة الجسم على التخلص منها. ويشير الباحثون إلى أن مستويات “الآمنة” سابقًا قد لا تعكس الفهم العلمي الحالي للتعرض منخفض الجرعات.

وضع حدود قابلة للتطبيق للرصاص والكادميوم والزرنيخ يحمي الصحة ويكافئ الشركات التي تتبع معايير صارمة بالفعل.

كيفية قراءة الملصقات بأمان

 

• تحقق من حجم الحصة: مساحيق زيادة الوزن غالبًا ما تحتوي على كمية أكبر من مسحوق البروتين لكل مشروب مقارنة بالملاعق القياسية.
• افحص مصدر المكونات: البازلاء والأرز وبعض البروتينات النباتية قد تمتص الرصاص حسب التربة.

 

• ابحث عن شهادات مستقلة NSF Certified for Sport أو Informed Choice تشير إلى اختبارات إضافية.

 

• بدّل مصادر البروتين: منتجات الألبان والبيض والأسماك والبقوليات والدواجن تلبي احتياجات معظم البالغين من البروتين.

 

أهم النصائح

 

• اختر علامات تجارية تنشر نتائج اختبار الدفعات وتوضح مصادرها.

 

• اعتبر مسحوق البروتين وسيلة مساعدة وليس أساس النظام الغذائي.
• إذا استخدمت المساحيق النباتية، بدّل بين المصادر خلال الأسبوع لتقليل التعرض المحتمل.
• نمط التعرض المنخفض المستمر أكثر أمانًا من التعرض العرضي العالي الناتج عن جرعات كبيرة.