في خطوة تعكس وعيًا علميًا وبيئيًا متقدمًا، نجح طلاب كلية الزراعة بجامعة عين شمس في تقديم مشروع تخرج مبتكر بعنوان:
“ابتكارات متعددة الاستخدامات لثمرة البابايا: نحو إطار مستدام Zero-Waste”،
ليعيدوا تعريف القيمة الحقيقية لثمرة البابايا، ليس كفاكهة فقط، بل كمورد متكامل قادر على خدمة قطاعات الغذاء، والتغذية، والتجميل.
ينطلق المشروع من فلسفة الاقتصاد الدائري، التي تقوم على الاستغلال الكامل للموارد دون هدر، حيث عمل الفريق على توظيف جميع أجزاء نبات البابايا — من الأوراق والبذور إلى القشور — في تطبيقات علمية وصناعية متعددة، تجمع بين الابتكار والاستدامة.
وفي واحدة من أبرز محاور المشروع، قدم الطلاب حلاً علميًا واعدًا لمشكلة فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، من خلال التخليق الأخضر لجسيمات أكسيد الحديد النانوية باستخدام مستخلص أوراق البابايا، دون الاعتماد على أي مواد كيميائية ضارة.
كما تم تطوير آلية ذكية لتغليف هذه الجسيمات باستخدام البكتين، بما يضمن استقرارها وتقليل التأثيرات غير المرغوبة في الحليب، مع تحسين التوافر الحيوي للحديد.
ولم يتوقف الابتكار عند المجال الغذائي، بل امتد إلى قطاع التجميل، حيث صمم الفريق جل تقشير طبيعي يجمع بين التقشير الإنزيمي باستخدام إنزيم “الباباين”، والتقشير الميكانيكي الناعم من خلال بذور البابايا، ليقدم منتجًا فعالًا وآمنًا يدعم تجديد البشرة.
كما نجح المشروع في تقديم حل عملي لتحسين جودة اللحوم، عبر استخدام قشر البابايا كمطرٍ طبيعي، أظهر كفاءة عالية في تحسين الطراوة والخواص الحسية، مع إمكانية تطويره إلى منتجات تجارية متنوعة.
وأظهرت النتائج التي توصل إليها الفريق كفاءة عالية في جميع التطبيقات، سواء من حيث الاستقرار الفيزيائي والكيميائي، أو القبول الحسي، أو الجدوى التطبيقية، مما يعزز فرص تحويل المشروع إلى منتجات قابلة للتصنيع والتسويق.
ويؤكد فريق العمل أن مشروعهم لا يقتصر على كونه تجربة أكاديمية، بل يمثل نموذجًا تطبيقيًا لكيفية تحويل المخلفات الزراعية إلى قيمة اقتصادية حقيقية، بما يدعم توجهات التنمية المستدامة ويقلل من الهدر.
المشروع تم تحت إشراف الدكتور محمد الحوفي، وشارك في تنفيذه مجموعة من طلاب الفرقة النهائية ببرنامج إدارة البرامج الجديدة (إدارة الجودة): سما عثمان محمد، شهد محمد رافع، شهد محمد عبد الباسط، ضحى محمد سيد، عهد جلال حسنين، سلمى محمد أنور.
“من الطبيعة.. إلى الصناعة.. إلى الاستدامة”
رحلة ابتكار بدأها الطلاب، وقد تكون بداية لحلول مستقبلية تغير شكل الصناعات الغذائية والتجميلية.
