كيف تتعامل مع لحوم الأضحية؟ خطوات بسيطة تضمن لك ولعائلتك صحة أفضل

• قبل أن تذبح.. نصائح ذهبية لحفظ وتخزين لحوم الأضاحي بطريقة آمنة

  في عيد الأضحى المبارك، تُعد لحوم الأضاحي نعمة عظيمة ينبغي التعامل معها بحرص لضمان سلامة الأسرة، وتجنب المشكلات الصحية، والحد من الفاقد الغذائي. إليك أهم القواعد والخطوات للتعامل السليم مع الأضاحي:

  أولًا: ما قبل الذبح

  • يجب اختيار أضحية سليمة خالية من الأمراض الظاهرة.

  • يُفضل الذبح في أماكن نظيفة، وتحت إشراف طبيب بيطري عند الإمكان.

ثانيًا: أثناء الذبح وبعده مباشرة

• يُنصح بترك الأضحية بعد الذبح لفترة كافية لضمان تصفية الدم بالكامل.

• يجب عدم تقطيع اللحم مباشرة بعد الذبح، بل تركه لمدة لا تقل عن 6 ساعات في مكان جيد التهوية حتى يبرد.

• يُمنع وضع اللحم الساخن في الثلاجة مباشرة لتفادي نمو البكتيريا.

ثالثًا: الحفظ والتخزين

• بعد تبريد اللحم، يتم وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و5 أيام، أو يُجمد إذا كانت مدة التخزين أطول.

• يُفضل تقسيم اللحم إلى حصص صغيرة وتغليفها جيدًا بأكياس مخصصة للتجميد.

رابعًا: الطهي والاستهلاك

• يجب طهي اللحوم جيدًا للقضاء على الميكروبات.

• يمنع إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها.

• ينصح كبار السن، والأطفال، وأصحاب الأمراض المزمنة بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء.

خامسًا: لتجنب هدر الطعام

• يُستحب توزيع الأضحية إلى ثلاثة أثلاث: للفقراء، والأقارب، وأهل البيت.

• يُمكن الاستفادة من جميع أجزاء الذبيحة، مثل العظام، والدهون، والمخ.

• يجب التحكم في كمية اللحم المطهى لتجنب التلف.

نصائح إضافية

• • يُراعى استخدام أدوات نظيفة أثناء التقطيع.

  • يجب غسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع اللحوم النيئة.

  • لا يُترك اللحم خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.