أستاذ أمراض الإحياء المائية يكذب الشائعات : البلطي النيلي لا يسبب السرطان ولا يحمل بكتيريا وهذه حقائق علمية

كتب: محمد كامل

انتشرت في الآونة الأخيرة عبر منصات التواصل الاجتماعي والمواقع الإخبارية ادعاءات أثارت قلقاً شديداً لدي مستهلكي الأسماك حول سمكة البلطي النيلي المستزرعة، وهذا الإدعاءات منها ما يتعلق ببكتيريا بتر الأطراف، والتسبب في السرطان و وجود دیدان قاتلة، والتغذية على المخلفات والدماء. وقد أثارت هذه الادعاءات حالة من الهلع بين المستهلكين.

يقول الدكتور علاء زكريا أبو بريكة, أستاذ مساعد أمراض الأحياء المائية, قسم بحوث الأحياء المائية, معهد البحوث البيطرية, رداً علي الشائعات بمواقع التواصل الاجتماعي وتصحيح المفاهيم المغلوطة لدي البعض حول ما أثير بشأن سمكة البلطي في البداية مشيرا إلي أن حقيقة البكتيريا التي تبتر الأطراف حيث انتشرت قصة السيدة أمريكية فقدت أطرافها بعد تناولها سمكا لاحتوائه على بكتيريا قاتلة.

مؤكدا أنه عليماً هذه البكتيريا لا تعيش إلا في المياه المالحة، مثل: البحار والمحيطات، والمحار النيئ. وبما أن البلطي سمك يعيش في المياه العذبة مثل: نهر النيل، فمن المستحيل بيولوجيا أن يحمل هذه البكتيريا موضحاً أن الحقيقة هي أن السيدة كانت ضعيفة المناعة وتناولت أسماكا بحرية غير مطهية جيداً.

وتابع أما عن خرافة ” البلطي يسبب السرطان وأسوأ من البرجر ” ناتج عن فهم خاطئ لإحدى الدراسات الأجنبية موضحاً الحقيقة هي أن البلطي يحتوي علي بروتين صحي جدا، بالإضافة إلي دهون مفيدة، وفيتامين B12 ، والفسفور كما أن جمعية القلب الأمريكية نصحت بتناوله، ولا توجد به أي مواد تسبب السرطان وحول مقارنته بالبرج المليء بالدهون الضارة، هي مقارنة غير منطقية ولا أساس لها من الصحة.

وأما عن طعام البلطي والقول بأنه مخلفات أو دماء لتوفير المال، وهذا غير صحيح لسببين وهما :
أولاً : الأسماك كائنات حساسة إلقاء المخلفات في المياه يسحب الأكسجين منها، مما يؤدي إلى اختناق الأسماك وموتها فورا، وهو ما يعني خسارة فادحة لصاحب المزرعة.
ثانياً : أعلاف معقمة : تستخدم المزارع أعلافاً نباتية، مثل الذرة والصويا، تطبخ في مصانع تحت درجات حرارة تصل إلى 140 درجة مئوية، مما يقتل أي بكتيريا ويجعلها آمنة تماما.

وأستكمل زكريا أما عن التغذية بإستخدام الديدان والفيروسات والطعم الطيني موضحاً أن فيروسات الأسماك لا تنتقل إلى الإنسان، وحتى لو افترضنا وجود أي طفيليات، فإن الطهي العادي، سواء بالقلي أو الشوي، يقضي عليها تماما وبالنسبة اللون الأصفر أو طعم الطين ينتج ذلك ببساطة عن طحالب ونباتات طبيعية موجودة في الماء، وليس له أي علاقة بالسموم والمزارع الجيدة تقوم بتنظيف السمك منها بوضعه في مياه نقية قبل بيعه.

أيهما أفضل: البلطي الطازج أم الباسا المستورد؟

يقول زكريا أن الباسا تأتي مجمدة من آسيا، وغالبا ما تحقن بمواد كيميائية للاحتفاظ بالماء وزيادة الوزن. بينما يُباع البلطي المصري طازجا أو حيا، مما يجعله الخيار الأصح والأكثر أمانًا للمستهلك.