تُعدّ البذور من أكثر الأطعمة الصحية شيوعًا وإقبالًا، إذ يمكن إضافتها بسهولة إلى النظام الغذائي لما توفره من فوائد متعددة، تشمل دعم الهضم، وتعزيز الطاقة، وتزويد الجسم بالألياف والعناصر الغذائية المهمة، ويشير الخبراء إلى أن عالم البذور واسع ومتنوّع، ولا ينبغي حصر الاستفادة منها في أنواع محددة مثل بذور الشيا أو الكتان أو اليقطين فقط.
كنوز خفية
بحسب ما نشرته صحيفة Hindustan Times، سلّط الدكتور ألوك تشوبرا، طبيب القلب الذي يتمتع بخبرة تتجاوز 40 عامًا، الضوء على مجموعة من البذور المفيدة للصحة، وذلك من خلال منشور له على منصة إنستجرام.
واستعرض تشوبرا فوائد هذه البذور، وأفضل طرق تناولها، إضافة إلى التحذيرات المرتبطة بالإفراط في استهلاك بعضها، وقال: «إنها ليست مجرد بذور، بل كنوز خفية تدعم التوازن والمناعة والهضم والحيوية على المدى الطويل».
1. بذور الكتان
تُسهم بذور الكتان في دعم توازن الهرمونات وتحسين الهضم، كما أنها غنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية. ويوصى بطحنها قبل تناولها وإضافتها إلى العصائر أو الزبادي أو الشوفان.
ويحذر الأطباء من تناول بذور الكتان كاملة في حال المعاناة من الإسهال، لكونها غير قابلة للهضم.
2. بذور الشيا
تساعد بذور الشيا على ترطيب الجسم، وتُعد مصدرًا غنيًا بالألياف والطاقة. وينصح بنقعها لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعتين، ثم شرب ماء الشيا أو إضافتها إلى الحلويات.
ويجب تجنب تناولها جافة، لأنها قد تسبب الانتفاخ أو تشكل خطر الاختناق.
3. بذور اليقطين
تتميز بذور اليقطين بغناها بالزنك، ما يسهم في تعزيز جهاز المناعة. ويمكن تناول ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا بعد تحميصها، أو إضافتها إلى السلطات والوجبات الخفيفة.
ويؤكد الدكتور تشوبرا أنها مرتفعة السعرات الحرارية، لذا ينبغي الاعتدال في تناولها، خاصة لمن يسعون إلى إنقاص الوزن.
4. لب البطيخ الأصفر
تشتهر بذور البطيخ الأصفر بدورها في تحسين الهضم ودعم صحة القلب. ويمكن تناولها نيئة أو محمصة، مع الالتزام بالاعتدال في الكمية.
5. بذور اللوتس
تمنح بذور اللوتس شعورًا بالشبع، وهي غنية بالبروتين، وتساعد في الحفاظ على التوازن الجسدي والعقلي. وعادة ما يتم تحميصها بالسمن وتناولها كوجبة خفيفة.
وينصح بتجنب الأنواع المعلبة أو المضاف إليها توابل، لاحتوائها على نسب مرتفعة من الصوديوم.
6. بذور السمسم
تحتوي بذور السمسم على مستويات مرتفعة من الكالسيوم، كما تفيد صحة البشرة والشعر. ويُفضل تحميصها قليلًا قبل تناولها.
وينصح بعدم الإفراط في تناولها خلال فصل الصيف، خصوصًا لمن يشعرون بالحرارة بسهولة.
7. بذور الشمر
تُعرف بذور الشمر بقدرتها على تحسين الهضم وإنعاش رائحة الفم. ويمكن مضغها بعد الوجبات أو إضافتها إلى الماء الدافئ.
8. بذور الكزبرة
تُسهم بذور الكزبرة في تحسين الهضم والتخفيف من الانتفاخ. ويُنصح بنقعها طوال الليل، ثم شرب الماء بعد تصفيته في الصباح.
9. بذور دوار الشمس
تُعد بذور دوار الشمس غنية بفيتامين E، ما يجعلها مفيدة لصحة القلب والبشرة. ويمكن تناولها بعد تحميصها الخفيف أو إضافتها إلى السلطات أو الزبادي.
ويشدد الدكتور تشوبرا على ضرورة تجنب الأنواع المملحة لاحتوائها على نسب مرتفعة من الصوديوم.
10. بذور البطيخ
تُعتبر بذور البطيخ مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم والحديد، كما أنها مصدر ممتاز للبروتين النباتي. ويمكن تناولها محمصة أو إضافتها إلى مزيج المكسرات والفواكه المجففة.
ولكونها مرتفعة السعرات الحرارية، ينصح بالاعتدال في الكمية المتناولة.
