تختلف أشجار الفاكهة في احتياجاتها المائية لتعطي محصولاً كبيراً ذو صفات جيدة وتختلف مواعيد الري وعدد الريات وكمية الماء المضاف بحسب فترات ومراحل النمو التالية
1) بدء النمو والنشاط – تروى المحاصيل على فترات متقاربة لتكوين النموات الخضرية والثمرية.
2) فترة التزهير والعقد يتجنب العطش أو الإسراف حيث أن قلة أو كثرة الري في هذا المرحلة يسبب تساقط الكثير من الأزهار.
3) فترة نمو الثمار – يسبب نقص كميات الري إلي انخفاض سرعة نمو الثمار وسحب الماء من الثمار إلى الأوراق فيؤدي إلى صغر حجم الثمار وسقوط الكثير منها.
4) فترة نضج الثمار- قلة الماء في هذه الفترة يؤدي إلي تعطيل إتمام التفاعلات الكيميائية والحيوية داخل الثمرة وتؤخر تكوينها ونضجها، بينما تساعد زيادة الري على انتشار الأمراض الفطرية وحدوث العيوب الثمرية، ويعمل الاختلال في التوازن بين الزيادة والعطش على تشقق الثمار.
5) فترة السكون (الكمون) بعد جمع المحصول انتظام الري لأشجار الفاكهة حسب نوع التربة لتتمكن الاشجار من تخزين المواد الغذائية لمحصول العام القادم.
تدفع زيادة الري و التسميد النيتروجيني في الأشجار عموماً المتساقطة الأوراق خاصةً خلال النصف الثاني من شهر اكتوبر و نوفمبر إلى النمو الخضري أي تظل البراعم نشطة وبذا تتأثر النموات الحديثة بدرجات الحرارة المنخفضة ويترتب عليه تأخير دخولها في طور السكون وبالتالي تأخير بدء نشاطها لاحقاً.
تختلف جودة المياه، ومدى ملائمتها لري المحاصيل، باختلاف مصادرها وكمية ونوعية الأملاح الذائبة فيها،
