75 ألف حالة وفاة مبكرة في الصين بسبب تلوث الهواء
مسار خيارات الغذاء في الصين يحتاج إلى تغيير لتقليل آثاره على صحة الإنسان والبيئة..
توصلت دراسة جديدة نشرتها مجلة Nature Food،أن ما يصل إلى 75 ألف شخص في الصين يموتون قبل الأوان كل عام، بسبب تلوث الهواء الناجم عن زيادة استهلاك اللحوم في البلاد، وربط الباحثون بين الآثار البيئية للتوسع السريع في القطاع الزراعي، مع انبعاثات الأمونيا المتزايدة من أشياء مثل الأسمدة والسماد الطبيعي.
ووجد الباحثون، أن إنتاج اللحوم في الصين ارتفع بنسبة 433%بين عامي 1980 و 2010 – من 15 إلى 80 ميجا طن – وتضاعفت تقريبًا انبعاثات الأمونيا من أشياء مثل الأسمدة والسماد الطبيعي.
في حين أن نسبة صغيرة من هذه الزيادة كانت مدفوعة بتزايد عدد السكان، وجدوا أن غالبية هذه الزيادات كانت بسبب تغيير النظم الغذائية ، وعلى وجه الخصوص ، تناول المزيد من اللحوم.
يرتبط تلوث الهواء بالجسيمات الدقيقة بالظروف الصحية بما في ذلك مشاكل الجهاز التنفسي وسرطان الرئة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
تنبعث الأمونيا الزراعية (NH3) من الأسمدة القائمة على النيتروجين وروث الحيوانات التي تتسرب من الحقول التي تزرع علف الماشية.
يتفاعل هذا مع المواد الكيميائية الأخرى المحمولة جواً لتشكيل مكون مهم وسام لتلوث الهواء بالجسيمات الدقيقة.
قال البروفيسور زياويو يان ، الأستاذ في أنظمة الطاقة المستدامة بجامعة إكستر: “كانت الأولوية القصوى للصين في الثمانينيات هي تلبية الطلب الأساسي على الغذاء، والمسار الحالي لخيارات الغذاء في الصين يحتاج إلى تغيير لتقليل آثاره على صحة الإنسان والبيئة على الصعيدين المحلي والعالمي.”
سلطت العديد من الدراسات الضوء على المخاطر الصحية للوجبات الغذائية التي تحتوي على كمية أكبر من اللحوم وحبوب أقل.
وكانت الزيادات العالمية في إنتاج اللحوم على مدار الخمسين عامًا الماضية أكثر وضوحًا في شرق آسيا، وخاصة الصين.
لكن المؤلفين يقولون، إن هذه الورقة هي الأولى لتقييم تأثير تغير النظم الغذائية على الزراعة وكيف يؤثر ذلك بدوره على جودة الهواء.
وأضاف المؤلف المشارك البروفيسور جافين شاديك، رئيس قسم علوم البيانات والإحصاء في جامعة إكستر والمدير المشارك للمركز المشترك للتميز في الذكاء البيئي: “نظهر أن تغيير أنماط استهلاك الغذاء لا يمكن أن يؤدي فقط إلى تحسين الصحة من خلال أنظمة غذائية صحية أكثر، ولكن لها أيضًا فوائد مشتركة مهمة من حيث الآثار البيئية للقطاع الزراعي وتلك الآثار الإضافية على صحة الإنسان “.
ومع انخفاض مشكلة نقص التغذية بشكل كبير ، هناك حاجة ماسة إلى مسار أكثر استدامة لإنتاج واستهلاك الغذاء، وفقًا لدراسة مجلة Nature Food.
