كتب : محمد كامل
تأتي فكرة تجفيف الخضروات والفاكهة واللحوم وبعض من مخلفات الزراعة للحفاظ عليها لفترات طويلة ولكن تتنوع عمليات التجفيف منها التجفيف عن طريق الشمس بشكل مباشر وهذا يتم في المساحات ومع الكميات الكبيرة كتجفيف الطماطم وغيرها وأما النوع الأخر وهو التجفيف بالطاقة الشمسية من خلال جهاز عبارة عن صندوق مصنوع من الألمونيوم والاستانلس والكربون ومروحة لاستخراج الرطوبة كما أنه مزود بلوحات من الطاقة الشمسية ومجمع حراري هذا الجهاز يصلح للاستخدام المنزلي أو للاستخدام التجاري في تجفيف هذه المواد وبيعها بالأسواق.
يقول المهندس محمد حافظ مصمم جهاز التجفيف الشمسي أن الجهاز يبدأ بمقاسات معينة مثل 1 متر ويكون هذا للاستخدام المنزلي و2 متر للاستخدام التجاري والمنزلي أما المساحات الأكبر في للتجارة على نطاق واسع وهذه الاجهزة يتم تصميمها على أرض المشروع.
مقاسات الجهاز وكمية المادة المجفف:
بالنسبة للجهاز الأصغر مساحة الواحد متر بيتم تصميمه على نظامين الأول : أفقي مساحة متر Xمتر بارتفاع 75 سم ويسع من 2 الى 5 كجم من المادة الخضراء أما النظام الثاني رأسي مساحة مترX متر بارتفاع 150 سم ويسع من 10 الى 12 كجم مادة خضراء.
بالنسبة للأجهزة الكبيرة تكون مساحته 2X1 متر طول وعرض وارتفاع1 متر مزود بخلية شمسية وعدد 2 مروحة لسحب الرطوبة كما يسع الجهاز من 12 الى 25 كجم مادة خضراء.
وأضاف حافظ أن الجهاز خفيف الوزن ولا يحتاج الي مساحات كبيرة حيث يمكن وضعة في أي مكان به شمس سوء على السطح أو في المزرعة .
ماهي استخداماته؟
وتابع حافظ من أهم استخدامات الجهاز يعمل علي تجفيف النباتات واللحوم وتحويلها الى بودر للصناعات الغذائية والمشروبات أو للتصدير فيمكن تجفيف جميع أنواع النباتات بما فيها النباتات الطبية والعطرية كما يستخدم في تجفيف أوراق وقشور الخضروات والفاكهة لإنتاج مسحوق مثل : ورق الليمون , الجوافة , العنب , المانجو , وقشور البرتقال والرمان والباذنجان.
ويستخدم في تجفيف اللحوم والأسماك والمخلفات الزراعية وتدوير بقايا الطعام في الفنادق والمطاعم واستخدامها في تغذية الطيور بعد التجفيف.
فعلي سبيل المثال يمكن تجفيف الأزولا مع الاحتفاظ بمكوناتها الغذائية واللون مما يمكن طحنها بعد التجفيف والاحتفاظ بها لمدة تصل الى عام دون حدوث أي ضرر لها ويمكن تجفيف 10 كجم أزولا في الجهاز مساحة واحد متر في مدة يوم واحد وخلط المادة المجفف مع الاعلاف وتغذية الحيوانات والطيور.
ما هي مميزاته ؟
من أهم مميزاته بقاء المنتج سليم لفترات أطول تصل لأكثر من عام كما أن التجفيف يقلل مساحة التخزين سواء في المنزل أو المصنع كما يمكن طحن النبات المجفف وتعبئتة فى أقراص أو عمل شراب منه للعلاج الطبي ومن مميزاته الحفاظ على المادة المجففة من الأتربة والحشرات والعوامل البيئية بالإضافة الى سرعة التجفيف وتقليل الهالك والتالف من التجفيف بالطرق الأخرى.
