٤ مليارات دولار حجم صادرات مصر من المنتجات الغذائية
معايير سلامة الغذاء بداية الانطلاق نحو منافسة المنتجات الغذائية عالميًا
أكد خبراء سلامة الغذاء علي ضرورة تطبيق معايير سلامة الغذاء، والتي تُعد أحد أهم الخطوات في تحقيق المنافسة العالمية في مجال المنتجات الغذائية، وقد جاء ذلك خلال الجلسة الحوارية التي ناقشت قضية “سلامة الغذاء في مصر – الطريق نحو المستقبل”، باعتبارها احدي فاعليات الدورة السادسة لمعرض فوود أفريكا هذا العام.
وقد أوضح الدكتور حسين منصور رئيسة الهيئة القومية لسلامة الغذاء ان الرقابة على سلامة الغذاء لم تكن مرضية في السابق وهو الدافع الأساسي لإنشاء هيئة سلامة الغذاء، وأن هدف الهيئة الواضح هو ان تصبح المنتجات الغذائية منافسة وذات الجودة المطلوبة التي تتوافق مع المعايير الدولية، مشيرًا في الوقت نفسه الي بعض الأحداث التاريخية المهمة في تطبيق معايير سلامة الغذاء عالميا كان اهمها سنة ١٩٩٤ الذي يعد الميلاد الحقيقي لأنظمة سلامة الغذاء عالميا نظرا لعدة اسباب وهي اتفاقية الجات وايضا حدث جنون البقر في أوربا الأمر الذي دفع المجتمع الدولي في تطبيق أنظمة سلامة الغذاء.
وقال منصور أن العناصر الأساسية التي يتم الاعتماد عليها في سلامة الغذاء، وعلي رأسها التشريعات والمعايير الدولية مثل الكوديكس واللوائح التنفيذية لسلامة الغذاء مشددا علي ان احد محاور سلامة الغذاء وهي فترات الصلاحية التي لابد أن يعاد النظر فيها بشكل علمي وأهم عنصر في فترات الصلاحية هي البيئة التي يتداول فيها الغذاء، مؤكدا أيضًا ضرورة تبني رؤية خاصة بكيفية الحفاظ على بيئة الإنتاج التي يوضع فيها المواد الغذائية، خاصة وأن العينات التي تؤخذ من المواد الغذائية غير كافية للتأكد من سلامة المواد الغذائية سواء كان منتج محلي او منتج للتصدير.
في حين أكد المهندس هاني برزي رئيس مجلس إدارة المجلس التصديري للصناعات الغذائية ان مصر حققت ٤ مليارات دولار صادرات من المنتجات الغذائية، وأنه لولا تحديات فيروس كورونا كان من الممكن مضاعفة هذا الرقم، مبينًا إن اهم ما في إطار العمل مساعدة صغار المصنعين والمنتجين، وأنه في ضوء ذلك يتم التركيز على التدريب وتنظيم ورش العمل وندوات التوعية لمساعدة المصنعين على تحقيق أعلى مستوى من الجودة والكفاءة في المنتجات المصرية الغذائية، مع أهمية التأكد بشكل دوري على نظم السلامة لدى المنتجين والمصنعين للمواد الغذائية.
المهندس أشرف الجزايرلي رئيس غرفة الصناعات الغذائية أكد علي انه لا يمكن الحديث عن التنافسية في قطاع المنتجات الغذائية بدون الحديث عن سلامة الغذاء، مشيرا الي وجود ارادة مصرية لتطبيق أعلى معايير سلامة الغذاء، من خلال تطبيق أساسيات سلامة الغذاء التي تبدأ من متابعة المحاصيل الزراعية من بداية الزراعة ومراحل الإنتاج والتغليف والنقل والتوريد وغيرها من المراحل التي تدخل تحت مظلة أساسيات سلامة الغذاء.
وقال الجزايرلي إن المستقبل في تحقيق أعلى معايير سلامة الغذاء، وإنه لابد أن يسير التطور في هذا الاتجاه بما يتناسب مع المعايير العالمية لسلامة الغذاء، مشيرا الي اهمية التدريب والتوعية بمستجدات معايير سلامة الغذاء العالمية باعتباره أحد الخطوات التي يجب العمل علي تحقيقها، لذا تم تدريب أكثر من فريق فني للغرفة، وذلك من خلال الشراكة مع البرنامج الأوربي، موضحا في الوقت نفسه أن عدد أعضاء الغرفة وصل حاليا ١٦ الف عضو، وان الهدف من خلال هذه الدورة من معرض فوود أفريقيا هذا العام توسيع نطاق أنشطة الغرفة على مستوى الجمهورية.
