Cop28.. الأولوية لحلول تكنولوجيا الغذاء المستدامة والبروتينات البديلة لمواجهة تغير المناخ
معالجة أنظمة إنتاج الغذاء يجب أن تكون محور أي محاولة لتطوير حلول لتغير المناخ
في عام 2023، بدأت الحكومات في إعطاء الأولوية لتغييرات النظام الغذائي كاستراتيجية رئيسية في التصدي لتغير المناخ.
ووفقا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، فإن النظم الغذائية مسؤولة عن ثلث انبعاثات غازات الدفيئة، حوالي 14.5 % من انبعاثات غازات الدفيئة البشرية المنشأ تأتي من الماشية، و44 % من انبعاثات الماشية تأتي في شكل غاز الميثان.
وقال المدير التنفيذي لمركز أبحاث البروتينات البديلة Food Frontier ، الدكتور سيمون إيسوم، إن معالجة أنظمة إنتاج الغذاء لدينا يجب أن تكون جزءًا من أي محاولة لتطوير حلول لتغير المناخ.
وأضاف، لقد شهد عام 2023 خطوات حقيقية في هذا الاتجاه، حيث عملت بعض الدول على الربط بين ما نأكله وتغير المناخ، وذكر “قدمت كوريا الجنوبية والدنمارك وألمانيا وكندا برامج لتشجيع اللحوم النباتية، ففي إحدى الولايات الألمانية”.
على سبيل المثال، تم تقديم حوافز للمزارعين لدعم التحول بعيداً عن تربية المواشي والأبقاء، حيث تسعى البلاد إلى تنويع قطاعها الزراعي وتصبح أكثر استدامة، قامت بلديتان هولنديتان بتقييد إعلانات اللحوم ومنتجات الألبان في الأماكن العامة كإجراءات لمحاولة تغيير السلوك، مدفوعة بالمخاوف بشأن تأثير بعض الصناعات الزراعية الأكثر هيمنة على البيئة المحلية وتغير المناخ.
وتعمل بلدان أخرى على توفير فرص ذات قيمة مضافة، مثل كندا، التي استثمرت بكثافة في صناعات البقول لديها بهدف عام 2035 المتمثل في أن تصبح قوة نباتية بقيمة 25 مليار دولار أمريكي.
يجد هذا الوعي والالتزام المتزايد بالممارسات المستدامة صدى على المستوى العالمي، كما يتضح من مؤتمر الأمم المتحدة المعني بتغير المناخ COP28 في دبي، والذي يبدأ في 30 نوفمبر، حيث سيكون ثلثا القائمة نباتية أو نباتية – وهي خطوة تاريخية تعكس زيادة الاعتراف بالترابط بين الخيارات الغذائية وتغير المناخ.
ويخصص المؤتمر أيضًا جلسات لحلول تكنولوجيا الغذاء المستدامة والتي ستشمل البروتينات البديلة.
وقعت أكثر من 80 منظمة وفردًا في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك IKEA وUnilever، رسالة مفتوحة إلى منظمي COP28 للتأكيد على الحاجة إلى دمج نهج النظم الغذائية في اتفاقية الأمم المتحدة الإطارية بشأن تغير المناخ في COP28.
