كيف تكافح تغير المناخ من مائدة طعامك؟ وجباتنا الغذائية بداية الطريق لتقليل البصمة الكربونية
ركز على الأطعمة النباتية والعضوي وتجنب المصنعة واحذر من هدر الطعام
لقد كان تغير المناخ مصدر قلق متزايد في جميع أنحاء العالم – ولكن ماذا يمكننا أن نفعل لمكافحته؟
اتضح أن وجباتنا الغذائية قد تكون جزءًا من الإجابة!
يمكن أن تساعد استراتيجيات النظام الغذائي المختلفة في مكافحة تغير المناخ.
من الأنظمة الغذائية النباتية إلى الحد من هدر الطعام، تقدم هذه الحلول طريقة جديدة لمعالجة المشكلة.
تابع القراءة لمعرفة كيف يمكن أن تساعد استراتيجيات النظام الغذائي المختلفة في المعركة ضد تغير المناخ.
أكل نباتي
تقلل الأطعمة النباتية بشكل فعال من الانبعاثات المرتبطة بإنتاج الغذاء واستخدام الأراضي والمياه.
يمكن لجسم الإنسان أن يزدهر باتباع نظام غذائي نباتي إذا كان متوازنًا ويوفر العناصر الغذائية الصحيحة.
تم تجهيز أعمال الجسم الداخلية بشكل أفضل لمعالجة الأطعمة النباتية أكثر من البروتينات والدهون المشتقة من الحيوانات، وبالتالي، فإن تأثير النظام الغذائي النباتي على الصحة لا يمكن إنكاره.
علاوة على ذلك، قلل النظام النباتي من احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري (النوع 2) وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، بالإضافة إلى ذلك، تتطلب النظم الغذائية النباتية عمومًا موارد أقل بكثير للإنتاج عند مقارنتها بالأطعمة الحيوانية، مثل اللحوم ومنتجات الألبان، يوقف نمو غازات الدفيئة المنبعثة في الغلاف الجوي، مما يؤدي إلى بيئة صحية بشكل عام.
التقليل من هدر الطعام
يعد الحد من هدر الطعام استراتيجية أساسية في مكافحة تغير المناخ، حيث سيقلل الرسم البياني لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري في الغلاف الجوي، عندما تتحلل بقايا الطعام في مكبات النفايات، فإنها تنتج غاز الميثان، وهو غاز دفيئة قوي أقوى بعشرين مرة من ثاني أكسيد الكربون، علاوة على ذلك، تعتبر العبوات البلاستيكية أحد الأسباب الرئيسية لهدر الطعام.
في حين تم اقتراح البلاستيك الحيوي كحل، إلا أنه لا يمكنه حل المشكلة بسبب ارتفاع تكاليف الإنتاج وأسباب أخرى، المفتاح هو تحويل التركيز من العبوات البلاستيكية إلى إيجاد بدائل أكثر استدامة.
للقيام بذلك، يجب على مصنعي المواد الغذائية وتجار التجزئة العمل معًا لتغيير استراتيجيات التعبئة والتغليف الخاصة بهم.
تشمل الاستراتيجيات الأخرى لتقليل هدر الطعام شراء ما تحتاجه وتخزين الطعام بشكل صحيح واستخدام بقايا الطعام قبل أن يفسد.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام بقايا الخضروات لصنع سماد للحدائق، وتوفير سماد عضوي غني بالمعادن والميكروبات المفيدة.
تجنب الأطعمة المصنعة
غالبًا ما يتم التغاضي عن تأثير الأغذية المصنعة على البيئة، ولكن لها عواقب وخيمة، من ناحية أخرى، الأطعمة المصنعة غنية بالسعرات الحرارية والدهون بشكل عام، مما يؤدي إلى سوء تناول النظام الغذائي الذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الظروف الصحية.
بينما من ناحية أخرى، فإن البصمة الكربونية للأغذية المصنعة أعلى أيضًا من تلك الموجودة في الأطعمة الكاملة، لأنها تحتاج إلى المزيد من الطاقة والموارد لإنتاجها.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأطعمة المصنعة على العديد من المواد المضافة والمواد الحافظة والنكهات الاصطناعية المشتقة من العمليات كثيفة الاستخدام للوقود الأحفوري.
يمكن أن تزيد هذه من تلوث الهواء والماء إذا لم يتم التخلص منها بشكل صحيح. يمكن أن يساعد تقليل استهلاك الأغذية المصنعة في تقليل هذه الأضرار البيئية.
الصيام المتقطع
إحدى استراتيجيات النظام الغذائي للمساعدة في تحقيق الاستدامة البيئية هي الصيام المتقطع، والذي يتضمن تناول الطعام فقط خلال فترات زمنية معينة.
من خلال الامتناع عن تناول الطعام خارج هذه النوافذ، يمكن للأفراد الحد من استهلاكهم للأطعمة المصنعة، بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي تقييد السعرات الحرارية الناتج إلى تحسين الفوائد الصحية.
تناول الطعام العضوي
يلعب الغذاء العضوي دورًا حيويًا في تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، تشير الدراسات إلى أن ممارسات الزراعة العضوية يمكن أن تقلل الانبعاثات المباشرة من الأسمدة والمبيدات والوقود بنسبة تصل إلى 50٪، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تعمل الزراعة العضوية على تقليل الانبعاثات غير المباشرة من خلال تغييرات استخدام الأراضي مثل عزل الكربون في التربة، وتقليل الحرث، وزيادة دوران المحاصيل.
وبالتالي، فهي أكثر صداقة للبيئة وصحية لأنها تحتوي على عدد أقل من الأسمدة الكيماوية الاصطناعية والمبيدات الحشرية.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على التنوع البيولوجي ونوعية المياه والهواء وصحة التربة.
على الرغم من أن الغذاء العضوي يأتي بتكلفة أعلى من الأطعمة المزروعة تقليديًا بسبب الطبيعة كثيفة العمالة للزراعة العضوية، يمكن تعويض هذا السعر المرتفع عن طريق الحد من هدر الطعام، ودعم المزارعين المحليين والعضويين وزراعة الفواكه والخضروات.
اختيار المأكولات البحرية المستدامة
تعد المأكولات البحرية أحد المصادر المهمة للبروتين التي يعتمد عليها الكثير حول العالم.
وفقًا للإحصاءات منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو)، فإن ما يصل إلى 90 % من مخزون الأسماك معرضة للخطر، بسبب الصيد الجائر وممارسات الصيد المدمرة، بالإضافة إلى ذلك، يؤثر تغير المناخ بشكل أكبر على الموارد المتاحة في محيطاتنا.
يمكن للأفراد اتخاذ خيارات أكثر وعياً عند تناول المأكولات البحرية لمكافحة هذه المشكلات.
عند التسوق لشراء المأكولات البحرية، يجب على الناس البحث عن أصناف يتم صيدها بشكل مستدام، وهذا يعني أنه تم حصاد الأنواع من مصادر حيث يمكن للأسماك أن تتجدد وسيتم استبدالها بأخرى جديدة.
يجب على المستهلكين أيضًا البحث عن الملصقات على منتجات المأكولات البحرية التي تروّج للطرق التي يتم صيدها من البرية أو الصديقة للمحيطات وتلك التي وافق عليها مجلس الإشراف البحري، بالإضافة إلى ذلك، من المهم تجنب بعض أنواع الأسماك المعرضة لخطر الصيد الجائر، مثل التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك القد الأطلسي.
التقليل من استهلاك المنتجات الحيوانية
يمكن أن يؤثر تقليل الاستهلاك العالمي للمنتجات الحيوانية بشكل كبير على انبعاثات غازات الاحتباس الحراري واستخدام الأراضي، ذلك لأن إنتاج المنتجات الحيوانية يتطلب كميات كبيرة من الأرض والطاقة والمياه والموارد الأخرى.
إن تناول منتجات حيوانية أقل مفيد أيضًا للصحة الشخصية.
أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية النباتية مرتبطة أيضًا بمستويات أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم مقارنة بتلك التي تحتوي على المنتجات الحيوانية.
كما أن تناول منتجات حيوانية أقل يمكن أن يحصن الجسم من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم.
بالنسبة لأولئك غير المستعدين للذهاب نباتيًا تمامًا، هناك خيارات أخرى لتقليل استهلاك المنتجات الحيوانية.
أفكار مثل تناول وجبة خالية من اللحوم أيام الإثنين أو تناول وجبة نباتية واحدة هي طرق لتقليل استهلاك المنتجات الحيوانية دون التخلي عن اللحوم تمامًا.
تقليل البصمة الكربونية
عندما يتم أخذ الواقع المتزايد باستمرار لتغير المناخ في الاعتبار، يصبح من الواضح أن استراتيجيات النظام الغذائي يمكن أن تلعب دورًا حاسمًا.
ستساعد استراتيجية النظام الغذائي الصحيحة في تقليل البصمة الكربونية للفرد مع مساعدة البيئة الأوسع على المدى الطويل من خلال تقليل إنتاج الغذاء.
وبالتالي، مع الخيارات الغذائية الصحيحة ، يمكن للأفراد إحداث فرق للمساعدة في حماية كوكبنا وموارده، فإن المفتاح يكمن في الموازنة بين تناول نظام غذائي مغذي وصحي وإدراك تأثيره البيئي.
