أهم الموضوعاتأخبارصحة الكوكب

فنجان قهوتك اليومي مكلف للغاية.. كيف تحصل على قهوة مستدامة وتخفص البصمة الكربونية؟

تغيير طريقة زراعة القهوة ونقلها واستهلاكها يمكن أن يخفض انبعاثات الكربون بنسبة تصل إلى 77٪

بالنسبة للكثيرين منا، القهوة ضرورية، تعطي فرصة للتركيز والانتباه في أول اليوم، حتى أن كثيرين يربطون بين فنجان القهوة وبدء العمل في الصباح، ويعطي دفعة تمس الحاجة إليها أثناء النهار.

لكن في بحث جديد، كشف عن تأثير جرعة الكافيين المفضلة لدينا على الكوكب، حيث أن القهوة التي يتم إنتاجها بالوسائل الأقل استدامة تولد قدرًا كبيرًا من ثاني أكسيد الكربون مثل الجبن، ولها بصمة كربونية نصف تلك التي تنتج عن أحد أسوأ العوامل الضارة- لحم البقر، وهذا كل شيء قبل إضافة الحليب، الذي يحمل  أمتعته البيئية الضخمة .

يتم إنتاج أكثر من 9.5 مليار كجم من القهوة في جميع أنحاء العالم كل عام، بقيمة تجارة إجمالية تبلغ 30.9 مليار دولار، من المتوقع أن يتضاعف الطلب العالمي على البن ثلاث مرات بحلول عام 2050، مما يزيد الضغط على الغابات والموائل الأخرى في المناطق الاستوائية، حيث يُزرع حيث يبحث المزارعون عن أراضٍ جديدة لحرثها.

البن الأخضر

هناك طرق أكثر اخضرارًا لزراعة البن، حيث قام الباحثان مارك ماسلين، أستاذ علوم نظام الأرض بجامعة كاليفورنيا، ومتحف التاريخ الطبيعي في الدنمارك، وكارمن ناب، طالبة دكتوراه في العلوم البيئية بجامعة كاليفورنيا، بحساب ومقارنة البصمات الكربونية لقهوة أرابيكا التقليدية والمستدامة- الحبوب التي يستخدمها صانعوا القهوة لصنع مشروب عالي الجودة – من اثنين من أكبر المنتجين في العالم ، البرازيل وفيتنام، ووجدا أن تغيير طريقة زراعة القهوة ونقلها واستهلاكها يمكن أن يخفض انبعاثات الكربون بنسبة تصل إلى 77٪.

زراعة البن

إزالة الكربون من فنجان قهوة

ينتج عن زراعة كيلوجرام واحد من قهوة أرابيكا في أي من البلدين وتصديرها إلى أوروبا انبعاثات غازات دفيئة تعادل 15.33 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون في المتوسط.

هذه حبوب خام ومحمصة مسبقًا (تُعرف أيضًا باسم “القهوة الخضراء”)، يتم إنتاجها باستخدام الطرق التقليدية، ولكن باستخدام كميات أقل من الأسمدة، وإدارة استخدام المياه والطاقة بشكل أكثر كفاءة أثناء الطحن وتصدير الحبوب عن طريق سفن الشحن بدلاً من الطائرة، ينخفض هذا الرقم إلى 3.51 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوجرام من القهوة.

يحتوي متوسط فنجان القهوة على حوالي 18 جرامًا من القهوة الخضراء، لذا فإن كيلو جرامًا واحدًا منها يمكن أن يصنع 56 إسبريسو، يبلغ متوسط البصمة الكربونية لإسبرسو واحد حوالي 0.28 كجم، ولكن يمكن أن يصل إلى 0.06 كجم إذا نمت بشكل مستدام.

البصمة الكربونية الاسبريسو أقل كثيرا من القهوة

ولكن ماذا لو كنت تحب قهوتك بالحليب؟

يحتوي اللاتيه على بصمة كربونية تبلغ حوالي 0.55 كجم، يليه الكابتشينو على 0.41 كجم، والبيض المسطح 0.34 كجم، ولكن عندما يتم إنتاج القهوة بشكل مستدام، تنخفض هذه القيم إلى 0.33 كجم، و0.2 كجم، و0.13 كجم على التوالي.

ويعد استخدام بدائل الحليب غير الألبان إحدى الطرق لجعل القهوة البيضاء أكثر خضرة.

طرق الحصول على القهوة المستدامة

يقولا الباحثات مارك ماسلين، وكارمن ناب، إن هناك الكثير من الطرق الأخرى لتقليص البصمة الكربونية للقهوة المستدامة بشكل أكبر، مثل استبدال الأسمدة الكيماوية بالنفايات العضوية واستخدام الطاقة المتجددة لتشغيل معدات المزرعة. إن تحميص حبوب البن في بلدها الأصلي يجعلها أخف وزنًا أثناء النقل أيضًا، لذلك يمكن أن تحرق السفن وقودًا أقل عند نقل نفس الكمية من القهوة.

واضافا، أنه ليس فقط انبعاثات الكربون هي التي تترك طعمًا مرًا، تعاني صناعة القهوة من انتهاكات، وغيرها من القضايا البيئية، مثل تلوث المياه وتدمير الموائل، توجد خطط إصدار الشهادات لضمان استيفاء القهوة للحد الأدنى من المعايير الأخلاقية أثناء رحلتها من حقل المحاصيل إلى رفوف المتاجر.

تحتاج هذه المخططات إلى تحسين مستمر مع نمو الصناعة، تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في تضمين توصياتنا لزراعة المزيد من القهوة الصديقة للمناخ، بحيث يمكن للناس شراء قهوة معتمدة بثقة أن رفاهيتهم اليومية لا تكلف الأرض.

تابعنا على تطبيق نبض

Comments

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: