صحة الكوكب في صميم النصائح الطبية.. الأطباء عليهم إرشاد الجمهور نحو أنظمة غذائية أكثر صحة واستدامة

قال الباحثون، إنه في مواجهة تقاطع الأمراض المزمنة مع تغير المناخ، يجب على الأطباء إعطاء الأولوية لصحة الكوكب من أجل مرضاهم.

في وجهة نظر حديثة، نُشرت في شبكة JAMA ، قال باحثون من مركز سلون كيترينج للسرطان في نيويورك، وكلية طب وايل كورنيل، وجامعة نيويورك، إن دور الأطباء يحتاج الآن إلى التركيز على الفوائد الصحية للتغييرات الغذائية.

يقول الباحثون إنه بينما تضاعف إنتاج اللحوم والحليب أكثر من ثلاثة أضعاف وتضاعف ، على التوالي ، خلال نصف القرن الماضي ، أدى هذا النمو في الزراعة الحيوانية إلى أضرار بيئية خطيرة. من تدمير النظام البيئي إلى زيادة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، يكون التأثير عميقًا وواسع النطاق.

كتب الباحثون: “نافذة الإنسانية للعمل المناخي تنغلق بسرعة”، في عام 2016، حددت اتفاقية باريس، وهي معاهدة دولية ملزمة قانونًا بشأن تغير المناخ، هدفًا يتمثل في الحد من الزيادة في درجات الحرارة العالمية إلى ما دون 2 درجة مئوية (ويفضل 1.5 درجة مئوية) من مستويات ما قبل الصناعة، علاوة على ذلك، اعترف مؤتمر الأمم المتحدة المعني بتغير المناخ بتغير المناخ باعتباره حالة طوارئ عالمية، وأعلنت الجمعية الطبية الأمريكية (AMA) أن تغير المناخ يمثل أزمة صحية عامة “.

جاءت وجهة النظر، التي نُشرت في وقت سابق من هذا الشهر، قبيل تحذير المنظمة العالمية للأرصاد الجوية من احتمال تجاوز الكوكب عتبة 1.5 درجة مئوية بحلول عام 2027.

دور الأطباء سريع التطور

في هذا السياق، يقول الباحثون، إن دور الأطباء يتطور بسرعة ليتجاوز التركيز الضيق على صحة المريض الفردية، تكشف الدراسات الاستقصائية، أن أقل من 5 % من سكان الولايات المتحدة يفيون بتوصيات الألياف الغذائية – وهي فجوة تُعزى إلى حد كبير إلى عدم كفاية استهلاك الأطعمة النباتية.

يشير الباحثون إلى لجنة EAT-Lancet ، التي تقول إن تقديم الإرشادات الغذائية قد يكون اعتبارًا جيدًا للأطباء لأن صحة الكوكب مرتبطة بصحة مرضاهم، تقول اللجنة إن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية من شأنه أن يزيد من صحة الفرد، بينما يقلل في الوقت نفسه من ندرة الغذاء في جميع أنحاء العالم، والتلوث، وتغير المناخ، وتحسين صحة كوكب الأرض كنتيجة غير مباشرة.

وفقًا لتقرير اللجنة، فإن خفض الاستهلاك العالمي للحوم الحمراء إلى النصف ومضاعفة تناول المكسرات والفواكه والخضروات والبقوليات بحلول عام 2050، سيؤدي إلى انخفاض كبير في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، حتى لو تمكن العالم من القضاء تمامًا على انبعاثات الوقود الأحفوري، فإن الانبعاثات من نظام الغذاء العالمي وحده ستتجاوز أهداف اتفاقية باريس.

النظم الغذائية النباتية

لا يقتصر هذا التركيز على النظم الغذائية النباتية على الإشراف البيئي، ربط عدد من الدراسات النظم الغذائية النباتية بانخفاض معدل الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، وأمراض الكلى المزمنة، وبعض أشكال السرطان، تشير البيانات الحديثة أيضًا إلى أن النظم الغذائية النباتية قد تخفف من مخاطر وشدة كوفيد -19.

تشير وجهة النظر إلى أن التحول إلى نظام غذائي أكثر استدامة له أيضًا آثار اقتصادية، يمكن أن يؤدي الانتقال إلى المزيد من النظم الغذائية القائمة على النباتات والتي تتوافق مع الإرشادات الغذائية القياسية إلى تقليل معدل الوفيات العالمي بنسبة 6 % إلى 10 % وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المتعلقة بالأغذية بنسبة 29 % إلى 70 % في عام 2050.

ويمكن أن تكون الفوائد الاقتصادية لمثل هذه التحسينات الغذائية عالية بنسبة 13 % من الناتج المحلي الإجمالي العالمي في عام 2050.

يقول الباحثون، إن الأطباء يلعبون دورًا أساسيًا في الدعوة إلى هذا التغيير، فهم في وضع فريد لإرشاد المرضى والجمهور الأوسع نحو أنظمة غذائية أكثر صحة واستدامة.

كتب الباحثون: “تكمن أكبر فائدة في التغييرات التدريجية نحو زيادة استهلاك الغذاء النباتي غير المعالج لأسباب صحية شخصية مع الفوائد المتزامنة لصحة الكوكب”، “لا يمكن أن يفوت المجتمع الطبي غابة الأشجار، ويدين بذلك للمرضى والأجيال القادمة والكوكب لتقديم المشورة والتثقيف والتمكين، يمكن للأطباء أن يلعبوا دورًا مهمًا كمدافعين عن مثل هذا التغيير “.

تابعنا على تطبيق نبض