أخبارصحة الكوكب

سنغافورة أول دولة توافق على منتج غذائي قائم على الخلايا.. وضعت قائمة مرجعية لتقييمات سلامة الأغذية

أول مبادرة عالمية لإجراء تحديد مخاطر سلامة الأغذية كخطوة أولى لتقييم سلامة أغذية الزراعة الخلوية

الغذاء المستقبلي“.. العالم يتجه إلى التوسع في إنتاج الأغذية القائمة على الخلايا عالميا لضمان مناخ السلامة أولا

انتشرت بدائل اللحوم، والنباتية، والأطعمة المصنعة في العديد من مواقع التسوق والمحال التجارية والمطاعم في العديد من دول آسيا والمحيط الهادئ.

قال خبراء من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، إنتاج الغذاء القائم على الخلايا، المشتق مباشرة من خلايا الحيوانات، وإن لم يكن معروفًا على نطاق واسع، يمكن أن يكون معروضًا للبيع المستهلكين في المستقبل القريب.

الزراعة الخلوية، تتضمن العملية زراعة الخلايا المعزولة من الحيوانات، تليها تقنيات المعالجة التي تؤدي إلى منتجات غذائية مماثلة للإصدارات الحيوانية المماثلة لها، مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.

يتم إنتاج اللحوم القائمة على الخلايا من زراعة خلايا الحيوانات الحية من خلال أحدث التطورات في التكنولوجيا الحيوية والبيولوجيا الجزيئية، لا يتم استنساخ الحيوان نفسه – فهو ليس استنساخًا – ولكن ينتج عن العملية منتج قابل للاستهلاك يشبه اللحوم التقليدية.

هل تقلل اللحوم المزروعة من الاحتباس الحراري
اللحوم المزروعة

تلبية الطلب المتزايد على البروتينات

يعتقد بعض الناس أن إنتاج الغذاء المستند إلى الخلايا لديه القدرة على تعزيز الأمن الغذائي، وتلبية الطلب المتزايد على البروتينات، مع الحفاظ على الاستدامة البيئية، هذا “الغذاء المستقبلي”، كما يسميه البعض، هو في الواقع أقرب إلى الحاضر مما يدركه الكثيرون، حيث يتم بالفعل إنتاج العديد من المنتجات الغذائية القائمة على الخلايا، وتنتظر الموافقات التنظيمية.

مع إدراك أن هذه المنتجات قد تصبح متاحة في السوق قريبًا، يعمل المطورون والمنظمون والباحثون والمنظمات غير الحكومية معًا لضمان سلامة الأغذية والاستدامة ورعاية الحيوان والقيم الغذائية وغيرها من الأمور ذات الصلة التي يتم تناولها مسبقًا.

مبادرة عالمية

نظمت منظمة الأغذية والزراعة ، بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية، مشاورة خبراء في سنغافورة مع مشاركين من 15 دولة عضو، الاجتماع هو أول مبادرة عالمية لإجراء تحديد مخاطر سلامة الأغذية كخطوة أولى لتقييم سلامة الأغذية القائمة على الخلايا.

معالجة المخاطر والتلوث الميكروبي

كما هو الحال مع جميع الأطعمة، يجب أن تأتي السلامة أولاً، أفاد الخبراء أنه مع الأغذية القائمة على الخلايا، يجب معالجة نفس المخاطر والمخاطر كتلك الموجودة في الأغذية المنتجة بشكل تقليدي، يجب تجنب التلوث الميكروبيولوجي أو المخلفات الكيميائية أو المنتجات الثانوية أثناء الإنتاج أو المعالجة بعناية.

لحوم المختبر
لحوم المختبر

وخلص الخبراء إلى أن التلوث الميكروبي أثناء الزراعة من المتوقع عادةً أن يثبط نمو الخلايا، إذا نمت الخلايا ووصلت إلى توقعات المنتج للحصاد ، فلن يحدث هذا التلوث أثناء عملية الإنتاج ولكن لا يزال من الممكن ظهوره بعد الحصاد، كما هو الحال مع أي منتج غذائي آخر.

قال الخبراء، إن أدوات تخفيف المخاطر المتاحة بالفعل لإدارة المخاطر، مثل الممارسات الصحية الجيدة وتحديد المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، تنطبق أيضًا على طرق الإنتاج الجديدة هذه.

تطبيقات مواد جديدة لتغذية الخلايا

وسلط الفريق الفني الضوء على أن خطط ضمان سلامة الأغذية ستحتاج أيضًا إلى إعطاء اهتمام وثيق للمواد والمدخلات والمكونات والمعدات التي يمكن أن تكون خاصة بإنتاج الأغذية الخلوية، في إشارة إلى استخدام تطبيقات مواد جديدة لتغذية الخلايا؛ وإمكانية حدوث تفاعلات تحسسية تجاه المواد المستخدمة في الإنتاج.

في حين أن مثل هذه التطبيقات يمكن أن تكون جديدة، خلص الخبراء إلى أن التدابير الوقائية الحالية وأدوات ضمان السلامة ستكون قابلة للتطبيق أيضًا للتحكم في هذه المخاطر.

لحوم المعمل المزروعة

حكومة سنغافورة، التي شاركت في استضافة الاجتماع، هي أول دولة توافق على منتج غذائي قائم على الخلايا، وضعت سنغافورة قائمة مرجعية لإجراء تقييمات سلامة الأغذية للمنتجات، وأصدرت لاحقًا وثيقة سياسة تتضمن إرشادات للمطورين والشركات للالتزام بالمتطلبات التنظيمية والتسجيل.

تابعنا على تطبيق نبض

تعليق واحد

  1. تنبيه: غير معروف

Comments

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: