ثورة نظام الغذاء قادمة.. أوروبا تفقد أكثر من ثلث مزارعه و40 % من مزارع الماشية من 2005 إلى 2020
الاضطراب قادم إلى قطاع الزراعة، في جميع أنحاء العالم، يغادر مربي الماشية الأرض، ويستهدف صناع السياسات الآثار البيئية والاجتماعية الضارة لإنتاج اللحوم الصناعية، ويتحول المستهلكون بعيدًا عن اللحوم لتبني بدائل أكثر صحة واستدامة.
مع اقتراب القطاع من مفترق طرق، سيحتاج صانعو القرار في الحكومة والصناعة والمجتمع المدني إلى مراعاة الدروس المستفادة من التحولات الرئيسية في الصناعات الأخرى والبدء في الاستعداد لها.
سيتطلب التحضير جردًا دقيقًا لاحتياجات المزارعين والعمال والمستهلكين.
بينما يتقدم المزارعون في السن ويتركون الأرض لمهام أخرى أو التقاعد، يكافح قطاع الزراعة لجذب وافدين جدد – وليس فقط في البلدان الصناعية الأكثر ثراءً.
لكل مدير مزرعة أقل من 40 عامًا، هناك ثلاثة منهم فوق سن 65 في أوروبا؛ ومن أفريقيا جنوب الصحراء إلى آسيا وأمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي، يتزايد عدد كبار السن الذين يعيشون في المناطق الريفية، بينما ينخفض عدد الشباب.
في الوقت نفسه، أصبحت المزارع أكبر، وتقلص عمليات المزارع الصغيرة، بسبب اقتصاديات الزراعة الصعبة وقوة عدد صغير من الشركات العاملة في الصناعة العملاقة ، يتم توحيد المزارع باسم الكفاءة ووفورات الحجم.
ونتيجة لذلك، فقد الاتحاد الأوروبي أكثر من ثلث مزارعه ، و 40 في المائة من مزارع الماشية التابعة له في الفترة من 2005 إلى 2020.
وهكذا يُترك صانعو السياسات للنظر فيما إذا كان ينبغي حماية المزارع الأسرية وكيفية حمايتها ، وكيفية تجنب المخاطر من انتهاكات رفاهية الحيوان، وظروف العمل السيئة ، والأمراض المتأصلة في تربية الماشية الصناعية.
يستيقظ صانعو السياسات أيضًا على مجموعة الأدلة المقنعة حول الأضرار البيئية التي تلحق بإنتاج اللحوم الصناعية.
في حين أن الزراعة مسؤولة عن ما يقرب من ثلث جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، فإن الماشية وحدها (خاصة الماشية) تساهم بنحو 15 %.
علاوة على ذلك، فإن الزراعة الحيوانية هي السبب الرئيسي لإزالة الغابات وفقدان التنوع البيولوجي.
يتم تجريف الغابات لإخلاء الأرض ليس فقط لرعي الحيوانات ولكن أيضًا للمحاصيل الإضافية اللازمة لإطعام تلك الحيوانات.
يشغل إنتاج لحم البقر وحده حوالي 60 % من الأراضي المستخدمة للزراعة ، على الرغم من أنه يساهم بأقل من 2 % من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة على مستوى العالم.
في إسبانيا، أصبح تلوث المزارع الصناعية منتشرًا لدرجة أن روث الخنازير قد لوث ما يقرب من ربع المياه الجوفية والسطحية في البلاد.
لا عجب في أن المنظمين يبحثون بشكل عاجل عن طرق لاستهداف تلوث الماشية وإنتاج المزيد على مساحة أقل من الأراضي.
نظرًا للمخاطر المتزايدة لانتشار الأمراض المعدية من الحيوانات إلى البشر (الأمراض الحيوانية المنشأ) من خلال تربية الماشية الصناعية، فإن الزخم لتشديد التنظيم سوف ينمو فقط.
في حين تم استبعاد الثروة الحيوانية والزراعة تقليديًا من معظم خطط خفض الانبعاثات، يعمل صناع السياسات في الدنمارك وهولندا ونيوزيلندا بالفعل على سد هذه الفجوة، وستحذو العديد من البلدان الأخرى حذوها قريبًا.
السؤال الآن ليس ما إذا كان سيكون هناك تنظيم متزايد لصناعة الثروة الحيوانية ، ولكن ما هو الشكل والشكل الذي سيتخذه، يجب أن يكون المزارعون والشركات على حد سواء مستعدين للتكيف مع التغييرات التي لا مفر منها الآن.
أخيرًا ، يبتعد المستهلكون أيضًا عن اللحوم ومنتجات الألبان، على مدار العقد الماضي، انخفض متوسط استهلاك الفرد من اللحوم بنحو 17 % في المملكة المتحدة وبنسبة 11 % في ألمانيا.
على الرغم من التباطؤ الأخير، لا يزال هناك نمو في امتصاص البروتينات البديلة – مصدر غذاء لا ينتج سوى جزء ضئيل من الآثار السلبية على البيئة ورفاهية الحيوان ل.
تتجه مبيعات اللحوم والألبان النباتية بالفعل في جميع المجالات في الاتحاد الأوروبي، ولكن أيضًا في بلدان مثل تايلاند وجنوب إفريقيا، عندما تصل هذه المنتجات إلى المذاق والسعر مع اللحوم، يمكن أن يتسارع امتصاص المستهلكين لها بسرعة كبيرة بالفعل.
السياسة العامة أيضا لها دور تلعبه. تميل تربية الماشية إلى الحصول على دعم كبير في العديد من البلدان، بسبب انخفاض هوامش القطاع وارتفاع مستويات الديون.
مع انخفاض المبيعات، من المرجح أن يكون لانخفاض الإيرادات آثار كبيرة على رفاهية المزارعين والعاملين الآخرين المرتبطين بأنظمة إنتاج اللحوم الصناعية.
نظرًا لتعقيدات هذه الاتجاهات المتفاعلة ، يحتاج صانعو السياسات وقادة الشركات إلى البدء في مواجهة هذه المشكلة الآن.
تُظهر تجربة القطاعات الأخرى التي بدأت في إزالة الكربون- ليس أقلها الطاقة – أن الانتقال المخطط والموجه هو دائمًا أفضل من عملية مخصصة غير مُدارة.
لا يحتاج المرء إلى النظر إلى أبعد من احتجاجات المزارعين العام الماضي في هولندا أو نيوزيلندا ليرى كيف يمكن أن تتعطل سياسات المناخ بشكل مفاجئ عندما يشعر العمال والمجتمعات بالإهمال.
لا يزال لدينا فهم محدود فقط حول أفضل السبل لدمج إجراءات السياسات والشركات للحد من انبعاثات النظام الغذائي مع حماية سبل العيش أيضًا.
نظرًا لأن مقاومة التغيير ليست خيارًا، فمن الأفضل أن يبدأ صانعو السياسات وقادة الشركات في التفكير في كيفية إدارتهم للتغيير في السنوات القادمة.
