أخبارصحة الكوكب

باستخدام تكنولوجيا التعليم العميق.. برنامج للتعرف على أنواع اللحم البقري لمنع الغش

البرنامج يمكنه التعرف على 7 أنواع من اللحم البقري مثل الكبدة والبفتيك وكتف كندوز وانتركوت وغيرها

كتب : محمد كامل

تزايد عمليات الغش التجاري في الأغذية ومنها اللحوم أمر يهدد سلامة الإنسان، ورغم وجود بعض التحليلات المعملية لأصناف اللحوم بغرض الكشف عن سلامتها من البكتريا الضارة للإنسان والكائنات الدقيقة الأخرى، خاصة أن انعدام الضمير عند بعض التجار ممن يخلط لحم البقر بأنواعها الكبدة، والبفتيك، وانتركو،ت ولوح وكتف كندوز، وأحيانا بلحم الحمير والحيوانات الأخرى وبيعها للمواطنين الذين لا يمكنهم كشف هذا الغش التجاري، لتشابه اللحوم بعضها البعض فيصعب أحيانا على الشخص التفرقة بينهم، هنا يلزم الأمر الى البحث عن حلول أفضل للكشف عن هذه اللحوم باستخدام التكنولوجيا الحديثة.

أنواع اللحم
أنواع اللحم

لذا كشف عبدالله أيمن أبوزيد، خريج هندسة برمجيات جامعة أكتوبر للعلوم، عن مشروع تخرجه، والذى يتضمن استخدامه نظام جديد ولأول مرة وهو deep learning “التعليم العميق” أحد أنواع الذكاء الاصطناعي قيامه بتصميم برنامج يمكنه التعرف على أنواع تصنيف اللحم البقري، لكشف عمليات الغش التجاري التي تحدث من بعض التجار ، ويكون ضحيتها أحيانا المواطن نفسه الذي يقوم بشراء هذه اللحمة دون التعرف على نوعها وبما ان الاعتماد على اللحم البقري يمثل أكثر من 900 ألف طن في العام الواحد تقريبا، يلزم ضرورة تكثيف الجهود للتحري في عملية شراء اللحوم من الأسواق.

وأوضح عبدالله، طريقة استخدام البرنامج، أنه في البداية قام بالتقاط أكبر عدد من الصور من جميع الزوايا للأنواع اللحم البقري من المجازر مباشرة، ثم تجميع هذه الصور وإدخالها على البرنامج مستخدما تكنولوجيا التعليم العميق، أحد انواع الذكاء الصناعي، وهو مجال بحث جديد يتناول ايجاد نظريات وخوارزميات تتيح للآلة أن تتعلم بنفسها واشار أنه من خلال ادخال الصور يتم تدوين جميع المعلومات عن كل صورة من حيث الشكل اللون القطعية كما يمكن للبرنامج الاحتفاظ بهذه المعلومات وغيرها وبالتالي في حالة ادخال أي صورة لنوع من اللحم البقري يمكن للبرنامج التعرف عليها وتابع عبدالله البرنامج يحدد نسبة الثقة للصورة المأخوذة عند 60 % موضحا أنه أقل من هذه النسبة يكون البرنامج غير متعارف عليها أي ليست لحوم بقر.

وتابع عبدالله، يهدف مشروع التخرج إلى نشر نموذج التعليم العميق لتصنيف قطع اللحم البقري للتعرف والتفرقة بين 7 أنواع من اللحم البقري المنتشرة في الأسواق المصرية، وهي ” الكبدة , روسبيف, بفتيك , لوح , كتف كندوز , ش فخذه , انتر كونت ” كما يساعد هذا البرنامج مستهلكي اللحوم الحديثين على التميز بين قطع اللحم البقري المختلفة لتجنب الغش كما يمكن استخدامه من قبل الخبراء ورجال التفتيش على المحلات والمجازر بجانب المواطنين يمكنهم ايضا استخدام البرنامج عند شرائهم لأنواع اللحم البقري لضمان سلامتهم من التعرض للغش الذي يهدد صحتهم.

أنواع اللحم

تابعنا على تطبيق نبض

Comments

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: