النباتيون أكثر إيجابية وصحة وإنتاجية في العمل
إذا أصبح سكان العالم نباتيين فإنبعاثاتهم من الغذاء ستنخفض 70 % بحلول 2050
أسلوب الحياة النباتية أسلوب حياة أكثر صحة
المواد الغذائية النباتية مثل الشوكولاتة الداكنة والخضراوات الورقية والبروتينات النباتية تعزز قوة الدماغ والحالة المزاجية الجيدة
كشفت دراسة جديدة، أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يمكن أن يكونوا أكثر إيجابية وإنتاجية من نظرائهم الذين يتناولون اللحوم.
وجد تحقيق بتكليف من خدمة توصيل الطعام City Pantry أن المواد الغذائية النباتية مثل الشوكولاتة الداكنة والخضراوات الورقية والبروتينات النباتية تقود الطريق كأفضل الأطعمة للاستهلاك لتعزيز قوة الدماغ والحالة المزاجية الجيدة.
من العمال عن بعد إلى سكان المدن ، يُقال إن أكثر من ثلث الموظفين يشعرون بعدم التحفيز بسبب الخيارات الغذائية السيئة التي تتأثر بوظائفهم.
وشملت بعض الأسباب الرئيسية اللحوم والأجبان فائقة المعالجة والحبوب المعلبة ورقائق البطاطس والحلويات السكرية ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع مثل الحلويات والمشروبات الغازية.
يكمن جزء من علاقة دماغنا بإنتاج الطاقة من الطعام الذي نأكله في مدى التهاب تلك الوجبة أو الوجبة الخفيفة.
توضح الدكتورة أوما نايدو ، الطبيبة النفسية وأخصائية التغذية في كلية الطب بجامعة هارفارد ، أن “الالتهاب منخفض الدرجة ينقلب عن مفتاح التمثيل الغذائي في المسار الكيميائي الذي ينتج الطاقة”، “عندما يكون هناك التهاب في الجسم ، تتوفر طاقة أقل للدماغ ، لذلك من المهم تناول الأطعمة المضادة للالتهابات لضمان استيقاظ العمال في مزاج جيد والحفاظ على نشاطهم وتركيزهم طوال الصباح.”
عمل الدكتور نايدو على نطاق واسع في إنتاج الأدب للأشخاص الذين يرغبون في فهم الروابط بين استهلاكهم الغذائي والقدرة العقلية بشكل أفضل.
تشمل بعض أهم توصياتها القرنبيط والجزر والفلفل الأحمر والملفوف والشوكولاتة الداكنة والأوريغانو والبروكلي والكستناء والتوت الأسود وخل التفاح والبصل والثوم، لماذا ا؟ لأنها غنية بالبوليفينول ، والتي تعمل كأداة رئيسية للحفاظ على جسمك وعقلك من خلال تثبيت الأنسولين وتنظيم ميكروبيوم الأمعاء وغير ذلك الكثير.
لا يجب أن يعني اتخاذ خيارات وجبات مستوحاة من النباتات خلال يوم العمل الذهاب في رحلة صحية كاملة، يوصي الدكتور نايدو بتناول الأطعمة التي تحتوي على دهون طبيعية مثل المكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون البكر الممتاز كمصدر لزيادة التركيز عند القيام بمهام طويلة.
وفقًا لجامعة أكسفورد ، “الدهون عنصر أساسي للصحة العقلية. يتكون دماغك من 60 % من الدهون ، ولكي يعمل في أفضل حالاته ، فإنه يتطلب إمدادًا ثابتًا بأحماض أوميجا 3 الدهنية “، إن زيادة الإنتاجية ليست سوى غيض من فيض من الحوافز التي تدفع الناس إلى الاعتماد على النباتات، إذا أصبح سكان العالم نباتيين ، فإن انبعاثاتهم المتعلقة بالغذاء ستنخفض بنسبة 70 % بحلول عام 2050 .
يقول المؤلف الرئيسي جوزيف بور: “النظام الغذائي النباتي هو على الأرجح أكبر طريقة لتقليل تأثيرك على كوكب الأرض ، ليس فقط غازات الدفيئة ، ولكن التحمض العالمي ، والتغذيات ، واستخدام الأراضي ، واستخدام المياه”.
تتميز النظم الغذائية القائمة على النباتات الآن بشكل منتظم بتحديات للأشخاص الراغبين في اختبار حدود إنتاجيتهم. أصبح الآن شائعًا عبر مجموعة من تحديات الإنترنت الفيروسية .
بالإضافة إلى الفوائد البيئية المقدمة ، يؤيد عدد متزايد من الهيئات الصحية اتباع أسلوب الحياة النباتية كمسار لأسلوب حياة أكثر صحة ، حيث يحافظ الشخص على تناول البروتين بكميات كبيرة ولا يعتمد بشكل كبير على “الوجبات السريعة” النباتية.
أصبحت الدراسات مثل تلك التي أجرتها City Pantry متاحة على نطاق واسع أكثر من أي وقت مضى ، ولكن واحدة من أولى الدراسات التي أقامت علاقة بين النباتية والإنتاجية جاءت من مجموعة من الباحثين في كلية الطب بجامعة جورج واشنطن ، منذ أكثر من 10 سنوات.
لقد طبقوا نظامًا غذائيًا نباتيًا في مكان العمل ووجدوا أنه يحسن بنجاح “جودة الحياة المرتبطة بالصحة وإنتاجية العمل”، كان العيب الوحيد الذي ذكره المشاركون هو الافتقار إلى الاختيار عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام في الخارج ، ولكن هذا قابله انخفاض بنسبة 40-46 % في الإعاقات الصحية المرتبطة بالعمل.
