أول علامة تجارية تفتتح مجزر يقدم اللحوم المزروعة فقط 100% في العالم
أول شركة في كندا تطلق اللحوم المزروعة إلى السوق خلال عامين
كشفت شركة اللحوم المزروعة الكندية The Better Butchers عن خطط لفتح أول مجزر للحوم المزروعة حصريًا في العالم خلال العامين المقبلين.
وتقول العلامة التجارية، إنها تريد أن تكون أول شركة في كندا تطلق اللحوم المزروعة إلى السوق، وقد أجرت “مناقشات إيجابية” مع السلطات التنظيمية في البلاد.
تأسست الشركة الناشئة على يد ميتشل سكوت، الذي كان المؤسس المشارك السابق لعلامة اللحوم النباتية الأمريكية The Very Good Food Company ، وتم إنهاء منصب سكوت كرئيس تنفيذي للشركة في عام 2022، ودخلت الشركة نفسها تحت الحراسة القضائية هذا العام .
قال سكوت: عندما خرجت بشكل غير رسمي من شركة الأغذية النباتية التي شاركت في تأسيسها، بدأت في البحث فيها، وانتهى بي الأمر ببناء فريق لبدء أول مجزرة مزروعة في العالم”،”بالإضافة إلى القدرة على حل المخاوف البيئية والأخلاقية والصحية الهائلة، أعتقد أن اللحوم المزروعة يمكن أن تحل أيضًا بعض مشكلات اعتماد المستهلكين التي تواجه اللحوم التقليدية، مثل الطعم والملمس وقوائم المكونات الطويلة.”
وتخطط شركة Better Butchers لفتح مجزر اللحوم المزروعة في فانكوفر في عام 2024، وتركز حاليًا أيضًا على مجموعة منتجات مباشرة للمستهلك، مع خطط لدخول خدمات الأغذية والبيع بالجملة في أعقاب ذلك، تعمل العلامة التجارية على نماذج أولية لنقانق لحم الخنزير وكرات اللحم وشرائح اللحم المتبلة.
شركة اللحوم المزروعة الكندية The Better Butchersالعملية التنظيمية في كندا
وقال سكوت، إن الشركة أجرت مناقشات إيجابية مع المنظمين للحصول على موافقة محتملة على منتجات اللحوم المزروعة من The Better Butchers ويتوقع أن تستغرق العملية ما يزيد قليلاً عن 12 شهرًا للحصول على الختم التنظيمي، بمجرد اكتمال النماذج الأولية في الربع الأول من عام 2024.
وفقًا لمعهد الأبحاث الصناعية Good Food Institute ، أعلنت كندا عن نيتها تنظيم اللحوم المزروعة بموجب لوائحها الغذائية الجديدة الحالية ، بدلاً من النظر في أساليب تنظيمية جديدة.
يتطلب الترخيص اقتراحًا قبل التسويق يحتوي على معلومات تفصيلية حول المنتج، وتتكون عملية الموافقة من ثلاثة أجزاء: “خطاب عدم ممانعة” لاستخدام الغذاء البشري؛ تقييم ما قبل التسويق للأعلاف الحيوانية الجديدة، بغض النظر عما إذا كان المنتج مخصصًا لهذا الغرض؛ والتقييم البيئي.
تقييم سلامة الأغذية المعدلة وراثيًا
وتعمل الهيئة التنظيمية الكندية، وزارة الصحة الكندية، مع هيئة معايير الأغذية الأسترالية والنيوزيلندية على تطبيقات مكونات تقييم سلامة الأغذية المعدلة وراثيًا، وسيشهد التعاون قيام إحدى الهيئات بأخذ زمام المبادرة بينما تقوم الهيئات الأخرى بمراجعة النظراء، مما يبسط العملية التنظيمية، ويوفر التكاليف لكل من المتقدمين والوكالات، ويحافظ على استقلال الهيئات التنظيمية للحصول على الموافقة النهائية.
وفي الوقت نفسه، وبما أن الولايات المتحدة قد ارتقت بالفعل إلى أعلى السلم التنظيمي بعد أن أصبحت الدولة الثانية فقط التي توافق على بيع اللحوم المستنبتة بالخلايا في يونيو الماضي، فإن The Better Butchers تخطط لمتابعة الموافقة في تلك السوق أيضًا.
22 طلب براءة اختراع لتكنولوجيا اللحوم
يزدهر الاهتمام باللحوم المزروعة في كندا، وجد تقرير جديد نشرته الأسبوع الماضي شبكة الابتكار الغذائي الكندية وشركة Fiddlehead Technologies ، أن هناك 22 طلب براءة اختراع لتكنولوجيا اللحوم القائمة على الخلايا في البلاد منذ عام 2020، مع تسع شركات تعمل في قطاع اللحوم المزروعة في البلاد.
وبحث الكنديون بشكل متزايد عن مصطلحات تشمل “اللحوم المصنعة في المختبر”، بدءًا من عملية إنتاجها وحتى توفرها للبيع.
تشير GFI أيضًا إلى أن كندا استثمرت في العام الماضي في تطوير اللحوم المزروعة وتسويقها من خلال مؤسسة Ontario Genomics غير الربحية التي تمولها الحكومة، وتعاونت مع شركة The Cultivated B.
الألمانية لبناء منشأة زراعية خلوية تبلغ مساحتها 130 ألف قدم مربع، والتي ستوفر إمدادات محلية من المفاعلات الحيوية.
كما دخلت Ontario Genomics في شراكة مع CFIN لصالح AcCELLerate-ON ، وهي مسابقة بقيمة 900000 دولار كندي لمشاريع الأغذية والمشروبات المزروعة.
ركز ثلاثة من الفائزين في مسابقة العام الماضي على اللحوم المزروعة والمأكولات البحرية.
في حين تريد شركة The Better Butchers أن تكون أول شركة تقدم اللحوم المزروعة إلى السوق الكندية، فإن مجموعة من الشركات الأخرى تعمل على اللحوم المزروعة بالخلايا والمأكولات البحرية في البلاد.
وفي العام الماضي، شهدت كندا افتتاح معهد جديد للزراعة الخلوية، نتيجة شراكة استراتيجية بين المستثمر الرائد في مجال البروتين المزروع ، كالت فود ساينس ، وجامعة ألبرتا، ونيو هارفست كندا.
أما بالنسبة للملاحم، فبينما قد تكون The Better Butchers أول علامة تجارية تفتتح مجزرة تتميز حصريًا باللحوم المزروعة، فإنها لن تكون أول ملحمة تقدم اللحوم المزروعة، يقع هذا الشرف على عاتق شركة Huber’s Butchery ومقرها سنغافورة، والتي وضعت اللحوم المزروعة من قبل شركة GOOD Meat (أول شركة تحصل على موافقة الجهات التنظيمية للحوم المزروعة، في سنغافورة أيضًا) على شاشة العرض والقائمة في ديسمبر الماضي .
