ما هي الزراعة الخلوية وكيف تساعد في تقليل البصمة الكربونية؟

قد تصاب بالصدمة عندما تكتشف أن تربية الماشية لها تأثير كبير على ظاهرة الاحتباس الحراري، حيث تشكل 14.5% من انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية والتي تأتي بشكل رئيسي من الماشية.

مع اقتراب الموعد النهائي للوصول إلى صافي انبعاثات كربونية صفرية على النحو المحدد في اتفاقية باريس بسرعة، تتسابق الشركات والحكومات في جميع أنحاء العالم لإيجاد طريقة أكثر استدامة لمواصلة إطعام أكثر من ثمانية مليارات شخص في جميع أنحاء العالم.

وقد يكون الحل قريبًا نظرًا للتطورات الواعدة التي تم إحرازها في الزراعة الخلوية، ويمثل هذا مفتاحًا محتملاً للحد من انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بالغذاء دون الإخلال بالحاجة المتزايدة باستمرار إلى الغذاء.

ما هي الزراعة الخلوية؟

الزراعة الخلوية هي تقنية حيوية تعتمد على أبحاث الطب التجديدي والبيولوجيا التركيبية لتمكين العلماء من إنتاج منتجات حيوانية في المختبر باستخدام خطوط الخلايا في المفاعلات الحيوية.

حاليًا، هناك طريقتان شائعتان يستخدمهما العلماء لإنشاء هذه المنتجات الحيوانية.

1. المنتجات اللاخلوية: يتم إنشاء المنتجات اللاخلوية دون استخدام مواد حية أو خلايا ولكن باستخدام منتجات عضوية مثل الدهون والبروتينات، على سبيل المثال، قد يستخدم العلماء خمائر وبكتيريا مختلفة لإعادة إنتاج الحليب الذي تستخدمه في الحبوب أو الجبن الذي تستخدمه مع البسكويت.

2. المنتجات الخلوية: على عكس المنتجات اللاخلوية، يتم إنشاء المنتجات الخلوية باستخدام خلايا حية أو كانت حية سابقًا .

تتيح هذه العملية للعلماء استخدام العديد من التقنيات، أبرزها هندسة الأنسجة، لزراعة اللحوم ذات الطعم والملمس والقيمة الغذائية المشابهة لما قد تشتريه من متجر البقالة الخاص بك.

في الوقت الحالي، ينصب التركيز الأساسي للزراعة الخلوية على اللحوم المستنبتة، أي زراعة اللحوم والحليب والبيض وغيرها من المنتجات الحيوانية، ومع ذلك، فإن آثار هذه التكنولوجيا الحيوية يمكن أن يكون لها آثار تحويلية على صناعات متعددة، بما في ذلك مستحضرات التجميل والأدوية.

وفي عام 2023، قدم مارك بوست، العالم وأستاذ فسيولوجيا الأوعية الدموية بجامعة ماستريخت، للعالم أول برجر مزروع على الهواء مباشرة على شاشة التلفزيون، مما أدى إلى انفجار في سوق اللحوم المزروعة.

اعتبارًا من عام 2022، تم استثمار أكثر من 150 شركة وما يقرب من 3 مليارات دولار أمريكي في صناعة اللحوم المستنبتة والمأكولات البحرية، مما أدى إلى نتائج مهمة.

على سبيل المثال، كانت سنغافورة الدولة الأولى التي وافقت على بيع منتج الدجاج المزروع، ويتم بيعه الآن في المطاعم ومحلات البقالة وتجار التجزئة في العاصمة.

لماذا يهم؟

أدى مزيج من الأنشطة البشرية، بما في ذلك تربية الماشية، إلى ارتفاع درجات الحرارة على الأرض من خلال ” ظاهرة الاحتباس الحراري”، ورغم أن الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي تحدث بشكل طبيعي، فإن الارتفاع الهائل في أنشطة مثل حرق الوقود الأحفوري، وقطع الغابات، واستخراج الفحم، وتربية الماشية، ساهم في ارتفاع كبير وخطير في الانبعاثات، الأمر الذي أدى إلى الانحباس الحراري العالمي.

يمكن أن يؤدي الاحتباس الحراري إلى العديد من المشكلات على الكوكب وسكانه، مثل ارتفاع منسوب مياه البحر، والظروف الجوية القاسية، والانقراض الجماعي، وتفشي الأمراض المعدية .

والفكرة هي أن تطوير الزراعة الخلوية واللحوم المزروعة يمكن أن يمكننا من تقليل الانبعاثات مع استخدام موارد أقل عند وضع اللحوم والمنتجات الحيوانية على طاولات العشاء وفي معدتنا.

وخلصت دراسة أجريت عام 2021 إلى أنه بحلول عام 2030، يمكن للحوم المزروعة والزراعة الخلوية أن تقلل الانبعاثات بنسبة 92%، يعد هذا إنجازًا كبيرًا نحو الوصول إلى صافي انبعاثات كربونية صفرية، مع الأخذ في الاعتبار مدى تأثير تربية الماشية على ارتفاع مستويات الغازات الدفيئة .

3 شركات تمهد الطريق

مع استثمار مئات الشركات ومليارات الدولارات في الزراعة الخلوية واللحوم المستنبتة، إليك بعض المنظمات التي لها تأثير وتقود هذه المهمة.

1. ممفيس للحوم، الولايات المتحدة

كانت شركة Memphis Meats، التي أعيدت تسميتها إلى Upside Foods، أول شركة للحوم المزروعة في الولايات المتحدة وقد وصلت بالفعل إلى مكانة اليونيكورن بقيمة تزيد عن مليار دولار، وفي يوليو 2023 ، حققوا إنجازًا ملحميًا من خلال بيع أول منتج للحوم المزروعة في الولايات المتحدة.

2. سوبرميت 

تعتبر شركة SuperMeat الناشئة أول منشأة في العالم تعمل بنظام “من المزرعة إلى المائدة” حيث تتاح لأي شخص فرصة مشاهدة عملية الإنتاج من خلال جدار زجاجي، مما يساعد على تسليط الضوء وبناء الوعي حول اللحوم المزروعة، بتمويل بملايين الدولارات، تحظى SuperMeat بدعم كبار المستثمرين بما في ذلك New Crop Capital وStray Dog Capital وPHW، أحد أكبر منتجي الدجاج في أوروبا.

3. شيوك ميت، سنغافورة

غالبًا ما تكون سنغافورة في طليعة الزراعة الخلوية وتعد شركة Shiok Meat مثالاً على ذلك، تأسست الشركة الناشئة في عام 2018 من قبل اثنين من علماء الخلايا الجذعية الذين يتطلعون إلى إطلاق منتجات المأكولات البحرية القائمة على الخلايا، هدفهم هو معالجة انخفاض عدد سكان المحيطات وقضايا الاستدامة من خلال زراعة لحوم السلطعون وجراد البحر والروبيان اللذيذة والمغذية.

كيف يمكنك اتخاذ الإجراءات الآن؟

ومع استمرار ازدهار التكنولوجيا الحيوية وتطور الأبحاث في مجال الزراعة الخلوية، نأمل أن نرى المزيد من الشركات المبتكرة تتقدم وتستثمر في الإنتاج القابل للتطوير للحوم المستنبتة.

إن الانتقال بنجاح إلى صناعة زراعية أكثر إنصافًا وصديقة للبيئة يتأثر بشكل مباشر بالرأي العام واستعدادنا الجماعي للتكيف وقبول التغييرات في كيفية تناول الطعام وماذا نأكل.

وفي ظل أزمة المناخ المتفاقمة بسرعة، أصبح الآن أكثر إلحاحاً من أي وقت مضى اتخاذ إجراءات ملموسة لحماية كوكبنا السابق.

تابعنا على تطبيق نبض