البلاستيك منتشر في الإمدادات الغذائية ويؤثر على سلامة وأمن الأغذية عالميا

المواد البلاستيكية الدقيقة والنانوية منتشرة في إمداداتنا الغذائية وقد تؤثر على سلامة الأغذية وأمنها على نطاق عالمي، البلاستيك ومضافاته موجودة في مجموعة من التركيزات ليس فقط في الأسماك، ولكن في العديد من المنتجات بما في ذلك اللحوم والدجاج والأرز والماء والأطعمة الجاهزة والمشروبات، وحتى المنتجات الطازجة.

الدراسة الجديدة بقيادة CSIRO ، وكالة العلوم الوطنية الأسترالية، هي واحدة من أولى الدراسات التي تحلل المؤلفات الأكاديمية حول المواد البلاستيكية الدقيقة من وجهة نظر مخاطر سلامة الأغذية والأمن الغذائي ، بناءً على الدراسات السابقة التي تتبع في المقام الأول المواد البلاستيكية في الأسماك.

الطعام المعالج والتعبئة والتغليف

قال الكيميائي التحليلي CSIRO وأخصائي سلامة الأغذية والمؤلف الرئيسي للورقة ، الدكتور جوردي نيليس ، إن هذه المواد البلاستيكية تدخل في سلسلة الغذاء البشرية من خلال العديد من المسارات ، مثل الابتلاع، كما هو موضح في دراسات الأسماك ، ولكن إحدى الطرق الرئيسية هي من خلال الطعام المعالج والتعبئة والتغليف.

نُشر البحث في مجلة TrAC Trends in Analytical Chemistry .

قال الدكتور نيليس: “يمكن أن يكون الطعام الطازج على سبيل المثال خاليًا من البلاستيك عند التقاطه أو صيده، ولكنه يحتوي على مواد بلاستيكية في الوقت الذي يتم فيه التعامل معه وتعبئته ويشق طريقه إلينا”، مضيفا: “يمكن للآلات وألواح التقطيع والأغلفة البلاستيكية أن ترسب المواد البلاستيكية الدقيقة والنانوية في طعامنا الذي نستهلكه بعد ذلك. تسلط هذه الدراسة الضوء على الحاجة إلى فهم البلاستيك الذي يمكن أن ينتهي به المطاف في الطعام لإدارة سلامة الأغذية وأمنها”.

الملوثات من خلال النظام الزراعي

هناك مسار مهم آخر لدخول هذه الملوثات إلى نظامنا الزراعي، وهو من خلال المواد الصلبة الحيوية التي يتم الحصول عليها من معالجة مياه الصرف الصحي.

تعتبر المواد الصلبة الحيوية سمادًا غنيًا للأراضي الزراعية، ولكنها يمكن أن تحتوي على جزيئات بلاستيكية من العديد من المصادر، مثل غسل الملابس الاصطناعية.

يمكن أن تتراكم هذه الجزيئات في التربة وتغير بنية التربة بمرور الوقت ، مما قد يؤثر على إنتاج المحاصيل والأمن الغذائي ومرونة النظام البيئي. على سبيل المثال ، يمكن أن “تخدع” المواد البلاستيكية البكتيريا الجيدة في التربة لتعتقد أنها جذور النباتات ، مما يعني أن النباتات ينتهي بها الأمر مع القليل من العناصر الغذائية التي تحتاجها.

المواد المضافة للبلاستيك

ناقشت الدراسة أيضًا كيف يمكن للإضافات في البلاستيك التي تساعد في عمل البلاستيك في عالمنا الحديث أن تتسرب إلى بيئتنا، مما قد يؤدي إلى تلويث إمداداتنا الغذائية.

المواد المضافة التي تجعل البلاستيك مرنًا أو مقاومًا للأشعة فوق البنفسجية، على سبيل المثال، يمكن أن تشتمل على مثبطات اللهب أو المعادن الثقيلة أو الفثالات أو المواد المصلبة أو المركبات الكيميائية الأخرى.

تأثيرات البلاستيك الصحية

لا توجد حاليًا دراسات محددة تثبت أن المواد البلاستيكية الدقيقة والنانوية في البيئة تسبب ضررًا للإنسان، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآثار الصحية بشكل كامل .

هناك حاجة أيضًا إلى مزيد من البحث لفهم تأثيرات البلاستيك ومضافاته بشكل أفضل على سلامة الأغذية وأمنها، وكذلك لتطوير تقنيات تحليلية أفضل لرصد وتقييم وإنشاء مستويات آمنة في الغذاء ومياه الشرب والنظم الإيكولوجية الزراعية.

قال الدكتور نيليس: “المعلومات الأساسية المفقودة هي تحديد المستويات الآمنة للجسيمات البلاستيكية الدقيقة، ولا نعرف حاليًا بالضبط ما هو تدفق الجسيمات البلاستيكية الدقيقة عبر نظام الغذاء أو المستويات التي يمكن اعتبارها آمنة”، مضيفا أن هناك أشياء يمكن للمستهلكين القيام بها للمساعدة في تقليل المواد البلاستيكية الدقيقة والنانوية من ركوب الدراجات في البيئة.

وأوضح الدكتور نيليس: “لذا استخدموا مواد بلاستيكية أقل خاصة في المطبخ واغسلوا ملابسكم بشكل أقل قليلاً، في دورات أقصر”.

تابعنا على تطبيق نبض