هل يكون البروتين البديل العامل الحاسم في تحقيق الأمن الغذائي بالدول الإسلامية؟

من المتوقع أن يصل سوق الأغذية الحلال العالمي إلى 1.67 تريليون دولار بحلول عام 2025، وهو ينمو لتلبية متطلبات السكان المسلمين الذين يتزايد عددهم بسرعة والذين سيشكلون 30٪ من سكان العالم بحلول منتصف القرن.

وفي الوقت نفسه، يتزايد تناول اللحوم على مستوى العالم، ولا تستثنى الدول ذات الأغلبية المسلمة من هذا الاتجاه، ويصدق هذا بشكل خاص على الهند، الدولة ذات الأغلبية الهندوسية، والتي تشير التقديرات إلى أنها مع ذلك ستكون موطناً لأكبر مجتمع مسلم على هذا الكوكب بحلول 2030، مع 250 مليون مواطن يعتنق الدين الإسلامي، ومن المتوقع أن تشهد الدولة الواقعة في جنوب آسيا زيادة بنسبة 17% في الطلب الوطني على اللحوم بحلول عام 2030.

ويجري حاليًا تطوير البروتينات البديلة، بما في ذلك المنتجات النباتية والمخمرة والمهجنة والمزروعة، ووضعها كأحد الحلول الممكنة لتقليل التأثير البيئي للحوم، ومع ذلك، لا يُعرف سوى القليل حاليًا عن حالة الحلال للعديد من هذه المنتجات، ولا سيما الأنواع الفرعية الهجينة والمزروعة، ولا يُعرف مدى جاذبيتها للمستهلكين المسلمين.

وهذا على الرغم من الأبحاث التي تظهر أن المستهلكين المسلمين يرغبون في الحصول على شهادة الحلال هذه، خاصة من سلطات بلادهم، ليكونوا واثقين من استهلاك هذه المنتجات الجديدة.

البروتين البديل يمكن أن يساعد في تحقيق الأمن الغذائي

وبالإضافة إلى فوائدها للبيئة، يتم الترويج للبروتينات البديلة كحل محتمل لانعدام الأمن الغذائي في بعض البلدان ذات الأغلبية المسلمة، على سبيل المثال، في عام 2020، سلطت منظمة التعاون الإسلامي الضوء على خلل كبير في تجارة الأغذية الحلال، بنحو 67 مليار دولار.

مما يشير إلى الاعتماد المفرط على الواردات، ويأتي الحجم الأكبر من هذه التجارة حاليًا من الدول المنتجة ذات الأغلبية غير المسلمة في البرازيل، والهند، والولايات المتحدة، وروسيا.

وهذا يمثل خطرا محتملا على توافر الغذاء في عالم غير مستقر على نحو متزايد، إذا أخذنا منطقة الخليج كمثال، فإن المناخ والتضاريس المحلية تعني أن المنطقة لديها قدرة محدودة للغاية على تربية الماشية والزراعة الحقلية لتلبية الطلب الغذائي الإقليمي.

وقد أدى ذلك إلى استيراد أكثر من 85% من إجمالي الإمدادات الغذائية حتى اليوم، بما في ذلك حوالي 62% من إجمالي إمدادات اللحوم.

هل اللحوم المزروعة حلال؟

وإذا كان للبروتين البديل أن يحقق إمكاناته على المستوى العالمي، فيجب على الشركات التي تنتج وتبيع هذه المنتجات أن تنجح أيضًا في جذب حصة من سوق اللحوم الإسلامية العالمية. أحد الأسئلة الأساسية التي لا تزال بحاجة إلى إجابة هو ما إذا كان من الممكن تصنيف جميع أنواع البروتينات البديلة على أنها حلال.

حتى الآن، لم يتم إصدار أي توجيه واضح من قبل أي هيئة لإصدار شهادات الحلال فيما يتعلق بالمنتجات المزروعة والمهجنة التي تحتوي على خلايا مشتقة مباشرة من الحيوانات، مما يترك العديد من المستهلكين في حالة جهل بشأن وضعهم الحلال. يشير النظام الغذائي “الحلال” إلى استهلاك الطعام والشراب الذي يتوافق مع قوانين النظام الغذائي الإسلامي، التي تنص على وجوب ذبح الحيوانات بطريقة محددة، وتجنب أنواع معينة من اللحوم ومنتجاتها – بما في ذلك لحم الخنزير ومنتجات الدم. .

لقد نظر العلماء المسلمون في مسألة ما إذا كان يمكن اعتبار المنتجات المزروعة والهجينة حلالًا من وجهات نظر مختلفة، حيث يرى البعض أن اللحوم المزروعة تتعارض مع “القانون الطبيعي” للإسلام ، حيث يمكن اعتبار الإنتاج “لعبًا لله”، بينما يقترح آخرون أن اللحوم المزروعة تتعارض مع “القانون الطبيعي” للإسلام، قد يكون اللحم مسموحًا به إذا كان الحيوان الأم، الذي يتم حصاد الخلايا منه، قد تم ذبحه لأول مرة وفقًا للشريعة الإسلامية.

ومن العوائق المحتملة الأخرى استخدام وسائط زراعة الخلايا، مثل مصل الأبقار الجنيني، الذي يتعارض مع إرشادات الحلال لأنه مأخوذ من دماء العجول التي لم تولد بعد. يعتبر الدم غير نظيف وفقًا للنصوص الإسلامية المقدسة، وهي نقطة تم تسليط الضوء عليها الآن بوضوح في معيار الحلال الماليزي المحدث كليا ( MS 1500/2019 ).

ويتم الآن تطوير الوسائط النباتية ، مما يساعد على تهدئة مخاوف المستهلكين الحلال، فضلاً عن تلبية متطلبات النباتيين الأخلاقيين الآخرين والنباتيين والمجموعات الدينية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم أفضل لكيفية تأثير الأنظمة العقائدية للمستهلكين المسلمين والمخاوف الخاصة بالدين على اعتماد البروتين البديل.

قد تلعب بعض العوامل لصالحها، على سبيل المثال، حقيقة أن المنتجات النباتية والهجينة والمزروعة يمكن إنتاجها جميعًا في بيئات خاضعة لرقابة شديدة، مما يحد من احتمالية التلوث بالمكونات الحيوانية غير الحلال أثناء الإنتاج، ويساعد في التغلب على هذه المشكلة. مخاوف بشأن النجاسة.

يمكن للبروتين البديل أيضًا التحايل على مسألة ما إذا كان يجب صعق اللحوم قبل الذبح، والتي تعتبر بشكل عام أكثر إنسانية، ولكن يعتقد البعض أنها تتعارض مع قوانين الحلال.

الفوائد المحتملة للبروتينات الحلال البديلة

يتمتع البروتين البديل بفوائد محتملة إضافية للاقتصاد الحلال، سواء من حيث خلق وظائف جديدة لعلماء اللحوم الحلال، فضلاً عن دعم نمو شركات الأغذية المملوكة للمسلمين.

في عام 2022، اعتبر مجمع فقهاء المسلمين في أمريكا أن اللحوم المزروعة مسموحة مؤقتًا بشكل افتراضي، بشرط استيفاء معايير الحلال، ويأتي هذا القرار الأولي في الوقت المناسب بالنظر إلى أن الاستثمار في تقنيات البروتين البديل يمثل أيضًا أولوية للأسواق الإسلامية التنافسية في منطقة الخليج، وخاصة الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية.

وأخيرًا، ينظر بعض الفقهاء والمستهلكين المسلمين إلى اعتماد البروتينات البديلة كخطوة نحو الخلافة (الوصاية على الطبيعة) [القرآن 10:14]، وهو مبدأ مهم في الإسلام يتعلق بالاستدامة البيئية.

وإلى جانب البروتين البديل، هناك تعاليم إسلامية أخرى معروفة ذات صلة بالصحة والنظام الغذائي، وقد تساعد أيضًا في تحفيز الحركة بعيدًا عن الإفراط في استهلاك اللحوم بين السكان المسلمين ونحو أنظمة غذائية أكثر استدامة.

أثبتت الأبحاث الأكاديمية أن التدين يمكن أن يلعب دورًا أساسيًا في تعزيز تغيير السلوك، بما في ذلك الإجراءات المؤيدة للبيئة؛ على سبيل المثال، وجدت دراسة حديثة أن رواد المطاعم المسلمين كانوا حريصين على تجنب إهدار الطعام من أجل الالتزام بتعاليم القرآن – وهو اكتشاف وثيق الصلة بشكل خاص بالنظر إلى البيانات الحديثة التي تظهر أن هدر الطعام مرتفع للغاية، ما يصل إلى ما يقرب من 200 كجم سنويًا، في بعض البلدان ذات الأغلبية المسلمة.

وعلى هذا النحو، فإن المسلمين ذوي النفوذ، بما في ذلك الزعماء الدينيون الإسلاميون، لديهم دور مؤثر يلعبونه في تشجيع تغيير السلوك المستدام والصحي، ويجب إدراجهم كأصحاب مصلحة رئيسيين في حركة النظم الغذائية المستدامة في أي دولة ذات أغلبية مسلمة حيث يكون هذا أولوية على جدول الأعمال.

تابعنا على تطبيق نبض