استبدال 50% من منتجات اللحوم والألبان ببدائل نباتية يقلل الانبعاثات31% بحلول 2050.. فرصة حاسمة لتحقيق أهداف الأمن الغذائي والمناخ

وفقاً لبحث جديد، فإن استبدال 50% من منتجات اللحوم والألبان ببدائل نباتية بحلول عام 2050 يمكن أن يقلل من انبعاثات الغازات الدفيئة المرتبطة بالزراعة واستخدام الأراضي بنسبة 31% ويوقف تدهور الغابات والأراضي الطبيعية.

وفقًا للدراسة التي نُشرت للتو في مجلة Nature Communications ، يمكن تحقيق فوائد إضافية للمناخ والتنوع البيولوجي من إعادة تشجير الأراضي التي تم الاستغناء عنها من الإنتاج الحيواني عندما يتم استبدال منتجات اللحوم والألبان ببدائل نباتية، مما يزيد من مضاعفة الفوائد المناخية ويقلل الانخفاض المستقبلي في سلامة النظام البيئي إلى النصف. بحلول 2050.

ويمكن أن تساهم المنطقة المستعادة بما يصل إلى 25% من الاحتياجات العالمية المقدرة لاستعادة الأراضي بموجب الهدف 2 من إطار كونمينج مونتريال العالمي للتنوع البيولوجي بحلول عام 2030.

فرصة حاسمة لتحقيق أهداف الأمن الغذائي والمناخ

وقالت إيفا وولينبرج، المؤلفة المشاركة في الدراسة من جامعة فيرمونت (UVM): “سنحتاج إلى أكثر بكثير من مجرد “أيام الاثنين الخالية من اللحوم” لتقليل انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية التي تؤدي إلى تغير المناخ، وهذه الدراسة توضح لنا طريقًا إلى الأمام”، وأضافت “اللحوم النباتية ليست مجرد منتج غذائي جديد، ولكنها فرصة حاسمة لتحقيق أهداف الأمن الغذائي والمناخ مع تحقيق أهداف الصحة والتنوع البيولوجي في جميع أنحاء العالم. وتشكل مثل هذه التحولات تحديًا وتتطلب مجموعة من الابتكارات التكنولوجية والتدخلات السياسية.”

هذه الدراسة، التي أجراها باحثون في UVM، والمعهد الدولي لتحليل النظم التطبيقية (IIASA)، وتحالف التنوع البيولوجي الدولي، وCIAT، هي أول دراسة تبحث في الأمن الغذائي العالمي والآثار البيئية لاستهلاك اللحوم والألبان النباتية في العالم. المقاييس الكبيرة التي تأخذ في الاعتبار مدى تعقيد النظم الغذائية.

وقالت مارتا كوزيكا، مؤلفة الدراسة الرئيسية، والباحثة من IIASA: “إن فهم تأثيرات التحولات الغذائية يوسع خياراتنا للحد من انبعاثات الغازات الدفيئة”. “إن تغيير الأنظمة الغذائية يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تحسينات هائلة في التنوع البيولوجي.”

ووجد الباحثون أن سيناريو الاستبدال بنسبة 50% من شأنه أن يقلل بشكل كبير من التأثيرات المتزايدة للأنظمة الغذائية على البيئة الطبيعية بحلول عام 2050. وبالمقارنة مع عام 2020، ستشمل التأثيرات ما يلي:

• انخفاض المساحة الزراعية العالمية بنسبة 12% بدلًا من التوسع.
• لقد توقف الانخفاض في مساحات الغابات والأراضي الطبيعية الأخرى بشكل شبه كامل.
• وتمثل مدخلات النيتروجين في الأراضي الزراعية ما يقرب من نصف التوقعات.
• انخفاض استخدام المياه بنسبة 10% بدلاً من زيادته.

• 

وبدون احتساب أي احتجاز للكربون في الأراضي التي تم إنقاذها، يمكن أن تنخفض انبعاثات الغازات الدفيئة بمقدار 2.1 جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون -1 ( 31 %) في عام 2050 (1.6 جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون -1 في المتوسط ​​في الفترة 2020-2050).
وينخفض ​​نقص التغذية على مستوى العالم إلى 3.6%، مقارنة بنسبة 3.8% في السيناريو المرجعي (خفض عدد الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية بمقدار 31 مليون شخص).

سيناريوهات للتغيرات الغذائية

طور المؤلفون سيناريوهات للتغيرات الغذائية بناءً على وصفات نباتية للحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج والحليب، تم تصميم هذه الوصفات لتكون مكافئة من الناحية الغذائية لمنتجات البروتين الأصلية المشتقة من الحيوانات وواقعية بالنسبة لقدرات تصنيع الأغذية الحالية ومكونات الإنتاج المتاحة عالميًا.

ولضمان ملاءمة النتائج وكمستخدم محتمل لها، طلب فريق البحث مدخلات من شركة Impossible Foods، وهي شركة تعمل على تطوير بدائل نباتية لمنتجات اللحوم. وقدمت الشركة وصفات عامة لمنتجات بدائل اللحوم النباتية المستخدمة في التحليل. كان للفريق العلمي سيطرة كاملة على عملية صنع القرار في هذه الدراسة الخاضعة لمراجعة النظراء، والبيانات ليست خاصة بالأطعمة المستحيلة.

ومن الممكن تحقيق الفائدة البيئية الكاملة المترتبة على التحولات في النظام الغذائي، إذا تمت استعادة الأراضي الزراعية التي تم إنقاذها من إنتاج الماشية والأعلاف من خلال التشجير الذي يراعي التنوع البيولوجي.

وفي سيناريو الـ 50%، يمكن أن تتضاعف الفوائد الناجمة عن انخفاض انبعاثات استخدام الأراضي مقارنةً بسيناريو بدون تشجير – وهو ما يمثل انخفاضًا إجماليًا قدره 6.3 جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون سنويًا -1 . ومن شأن سيناريو الإحلال بنسبة 50% أن يقلل من الانحدار المتوقع في سلامة النظام البيئي بأكثر من النصف.

يوضح بيتر هافليك، مدير برنامج التنوع البيولوجي والموارد الطبيعية في IIASA.

“في حين أن التحولات الغذائية التي تم تحليلها تعمل كعامل تمكين قوي للوصول إلى أهداف المناخ والتنوع البيولوجي، إلا أنها يجب أن تكون مصحوبة بسياسات مستهدفة في جانب الإنتاج لتحقيق إمكاناتها الكاملة. وإلا فإن هذه الفوائد ستضيع جزئيًا بسبب توسيع الإنتاج وما ينتج عن ذلك من غازات الدفيئة والأراضي. “-استخدام خسائر الكفاءة”.

الماشية مصدر قيم للدخل والتغذية

في حين أن النتائج تدعم زيادة استخدام بدائل اللحوم النباتية، فإن المؤلفين يدركون أن الماشية مصدر قيم للدخل والتغذية لأصحاب الحيازات الصغيرة في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل، ولها أدوار ثقافية مهمة، وتقلل من المخاطر، وتنويع أصحاب الحيازات الصغيرة.، وفي الوقت نفسه، يهدد تغير المناخ سبل عيش المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة.

ولذلك فإن الإجراءات السريعة في مجال السياسات والإدارة لتجنب المخاطر البيئية ودعم المزارعين وغيرهم من الجهات الفاعلة في سلسلة قيمة الثروة الحيوانية من أجل التحول العادل اجتماعيا والمستدام للنظام الغذائي سيكون أمرا بالغ الأهمية. وهذا أمر مهم بشكل خاص بالنظر إلى النكسات الأخيرة لتحقيق الأمن الغذائي على مستوى العالم.

تختلف التأثيرات عبر المناطق

ووفقا للدراسة، يمكن أن تختلف التأثيرات عبر المناطق بسبب الاختلافات في حجم السكان والأنظمة الغذائية، وعدم المساواة في الإنتاجية الزراعية، والمشاركة في التجارة الدولية للسلع الزراعية.

وتوجد التأثيرات الرئيسية على استخدام المدخلات الزراعية في الصين وعلى النتائج البيئية في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى وأمريكا الجنوبية. ويمكن أيضًا استخدام هذه الاختلافات الإقليمية لتصميم تدخلات أفضل.

يوفر غذاءً مهمًا للفكر

قال ولنبرج، الباحث في معهد جوند للبيئة التابع لـUVM، وكلية روبنشتاين للبيئة والموارد الطبيعية، والتحالف الدولي للتنوع البيولوجي: “ينتج قطاع الأغذية ما يقرب من ثلث انبعاثات غازات الدفيئة العالمية – وكان من الصعب للغاية إزالة الكربون منه”، مضيفا “بالنظر إلى حجم الفوائد التي نظهرها من استبدال اللحوم بالبدائل النباتية من أجل الاستدامة العالمية، والعمل المناخي، وصحة الإنسان، فإن هذا البحث يوفر غذاءً مهمًا للفكر بالنسبة للمستهلكين ومنتجي الأغذية وصانعي السياسات.”

تابعنا على تطبيق نبض