إيمان شاهين دكتوراه في إدارة المنازل :نصائح هامه للأسرة حول كيفية إدارة الغذاء بالمنازل

كتب : محمد كامل

بما أن مشكلة الغذاء ترتبط بعدد من العوامل منها قلة الإنتاج بسبب التغيرات مناخية وتأثيرها على القطاع الزراعي والزيادة السكانية وهدر الطعام الذي يحدث فى المنازل والمطاعم والفنادق، لذا تحتاج كل اسرة الى إدارة مواردها وخاصة الغذاء بشكل سليم بداية من عمليات الشراء وطهى الطعام، فلابد من أن يتوافق مع الامكانيات المادية للأسرة وعدم الاسراف فى الشراء يحافظ على المال ويمكن إستخدامه فى موارد أخري .

وتقول الدكتورة إيمان شاهين دكتوراه في إدارة المنازل ومؤسسات الأسرة والطفولة لـ ” المستقبل الأخضر”، لابد للأسرة من استخدام أسس الإدارة المنزلية السليمة لسد حاجاتها من الغذاء بأقل قدر من الموارد وبأعلى كفائه ممكنة وليس الغذاء فقط، بل هناك حاجات أخري من دواء ومسكن وملبس، وتعليم ومواصلات فإن إدارة كل بند من هذه البنود بحكمه يساعد على حسن استغلال موارد الأسرة وتحقيق أهدافها بصوره جيده.

واستكملت د. إيمان، أن الهدف من إدارة الغذاء هو توفير الغذاء لأفراد الأسرة بما يتفق مع احتياجاتهم الجسمية والعقلية على أن يكون الإنفاق مناسب لامكانيات الأسرة ومواردها للوصول إلى حياه صحية وغذائية سليمة مشيرة الى أن إدارة الغذاء تتعلق بالقيمة الغذائية وكيفيه الإعداد بأساليب تحافظ على هذه القيمة واسعار الغذاء وطرق التقديم وتسهيلات الشراء وإعداد وجبات متكامله للفئات الحساسه داخل الأسره سواء كان مسن او مريض.

وأضافت د. إيمان أن جميع موارد الأسرة متداخلة ومكملة لبعضها البعض فعند إدارة بند الغذاء مثلا يظهر مورد اخر يساعد على حسن إدارة الغذاء وهو مورد المهارات والقدرات فهو من الموارد البشرية المهمة والضرورية لتحويل الغذاء من صورته الاولية الي أصناف متعددة ومختلفة كما يظهر مورد الدخل وهو من الموارد المادية الهامة في عملية تحديد انواع الاغذية التي تحددها أو تشتريها الأسرة.

وكشفت د. إيمان عن بعض النصائح الهامة لربة الأسرة حول كيفية إدارة الغذاء بالمنزل وهي :

*الاعتماد بقدر الإمكان على الصناعات الغذائيه المنزلية فمعظم الأسر أصبحت تعتمد على السوق الخارجي للحصول على ما تحتاجه من سلع مختلفة على الرغم من أن الصناعات المنزلية توفر للأسرة مبالغ كبيرة مع ضمان سلامة المنتج صحيا وتجنب الغش وإضافة المواد الحافظة

*التخطيط الجيد في الإنفاق على الغذاء يوفر كثير من هدر الإنفاق عليه

*الاستفادة من باقي الأطعمة وإعادة تدويرها الي أصناف أخرى

*اعداد قائمة مشتريات وتحديد البدائل في حال عدم وجود السلع الاساسية

*عدم الانصياع وراء العروض والاوكازيونات في حال عدم الاحتياج للسلعه

*الاعتماد على مصادر موثوق فيها للحصول على معلومات عن التغذيه والطهي وتخزين الطعام

*التثقيف والوعي الغذائي عامل مهم في حسن إداره الغذاء

*الاهتمام بالتخطيط للوجبات والاعتماد على التنوع في العناصر الغذائية وليس على كمية الطعام وتعدد الأصناف

*متابعة الأسعار ويكون التخزين حسب الاحتياج الي السلعة في مواسمها حيث تكون رخيصة الثمن الي حد ما.

تابعنا على تطبيق نبض