إنتاج الغذاء بالزراعة المنزلية للخضروات والفاكهة يشجع على اعتماد نظام غذائي أكثر صحة

إنتاج الفاكهة والخضروات المنزلية، في المخصصات والحدائق، يمكن أن يكون مفتاحًا لسكان يتمتعون بصحة جيدة ويتمتعون بالأمن الغذائي.

تابعت الدراسة التي أجرتها جامعة شيفيلد مزارعي الأغذية المنزليين على مدار عام لتقييم إنتاجهم وشرائهم وتبرعهم وإهدارهم للفواكه والخضروا، ووجدت أن أولئك الذين يزرعون بأنفسهم يمكنهم إنتاج أكثر من نصف الخضروات (51%) و20% من الفاكهة التي يستهلكونها سنويًا.

بالإضافة إلى توفير الوصول المستدام إلى الفواكه والخضروات الطازجة، وجدت الدراسة أيضًا أن مزارعي الأغذية الأسريين يتناولون 6.3 حصة من الحصص الخمس الموصى بها يوميًا، وهو أعلى بنسبة 70٪ من المتوسط الموجود في بعض الدول المتقدمة كالمملكة المتحدة الذي يبلغ 3.7 حصة فقط.

نظام غذائي أكثر صحة

تشير هذه النتيجة إلى أن إنتاج الغذاء المنزلي يمكن أن يشجع على اعتماد نظام غذائي أكثر صحة.

وقالت مؤلفة الدراسة، الدكتورة زيلا جولياس، من كلية العلوم الحيوية بجامعة شيفيلد، إن تناول خمس حصص على الأقل من الفاكهة والخضروات يوميًا يرتبط بانخفاض كبير في مخاطر الإصابة بالمشاكل الصحية مثل السمنة وأمراض القلب، والنوع الثاني من مرض السكري، وأنواع معينة من السرطان، ويمكن أن يساعد في منع الوفيات المرتبطة به وخفض تكاليف الرعاية الصحية في جميع أنحاء العالم.

وأضافت “تسلط دراستنا الجديدة الضوء على الدور الذي يمكن أن تلعبه زراعة الفواكه والخضروات على نطاق الأسرة في زيادة استهلاكها.”

زيادة الاكتفاء الذاتي الغذائي الأسري

تشير نتائج الدراسة إلى أن إنتاج الغذاء الأسري يمكن أن يعزز استهلاك الفاكهة والخضروات ويلعب دورًا مهمًا في زيادة الاكتفاء الذاتي الغذائي الأسري والوطني، فضلاً عن تقليل الهدر. تم نشر النتائج في مجلة Plants, People, Planet .

كما أن الأسر التي كانت لديها القدرة على زراعة الفواكه والخضروات الخاصة بها تهدر القليل أيضًا، حيث يتم التخلص من 0.12 حصة فقط يوميًا في المتوسط، وهذا أقل بنسبة 95% من نفايات الفاكهة والخضروات التي يستهلكها المنزل العادي في المملكة المتحدة.

يشير هذا إلى أن إنتاج الغذاء الأسري كان مرتبطًا بمزيد من السلوكيات التي تقلل من النفايات والتي يمكن أن تزيد أيضًا من الأمن الغذائي الأسري على المستوى الوطني، حيث انخرط المشاركون عادةً في سلوكيات مثل التبرع بالمواد الغذائية غير الضرورية والمثابرة وتجميد الطعام الزائد لاستخدامه لاحقًا.

توفير كميات كافية من الغذاء الصحي للجميع

وفقًا للاستراتيجية الوطنية للغذاء، فإن تطوير قدرة النظام الغذائي الوطني على توفير كميات كافية من الغذاء الصحي للجميع، مع تحمل الصدمات الاجتماعية والاقتصادية والبيئية، والضغوط الناجمة عن استمرار التحضر السريع وتغير المناخ، يعد أمرًا أساسيًا، على الرغم من أنه تم التغاضي عن دور النمو الذاتي في هذا الأمر، وينبغي الاعتراف بالمضي قدمًا في سياسة الحكومة .

وتقول الدكتور جولياس، إن إنتاج الغذاء على مستوى الأسرة يمكن أن يلعب دوراً مهماً في تعزيز النظم الغذائية الصحية ومرونة النظام الغذائي. ولهذا السبب، يحتاج الناس إلى وصول أفضل إلى الفضاء والموارد الأخرى اللازمة لتنمية أنفسهم.

وقالت: “نحن بحاجة إلى إيجاد طرق للتغلب على التحديات الاجتماعية والاقتصادية لزيادة إنتاج الغذاء الأسري، وخاصة بين أولئك الأكثر تأثراً بانخفاض تناول الفاكهة والخضروات، مثل الأسر ذات الدخل المنخفض، زيادة المساحة المتاحة للأسر لإنتاج الغذاء، إن طعامهم ضروري لتحقيق ذلك، خاصة في ظل الانخفاض المطرد في الأراضي المخصصة على المستوى الوطني.

الأمن الغذائي العالمي أحد أكبر التحديات

وقالت الدكتورة جيل إدموندسون، من كلية العلوم الحيوية بجامعة شيفيلد: “يعد الأمن الغذائي العالمي أحد أكبر التحديات التي سنواجهها في المستقبل، لذلك من الضروري أن نجد طرقًا جديدة لزيادة مرونة النظام الغذائي في المملكة المتحدة”.

وأضافت “توفر هذه الدراسة أول دليل طويل المدى على أن إنتاج الغذاء الأسري يمكن أن يلعب في تعزيز الأنظمة الغذائية الصحية من خلال الاكتفاء الذاتي، ويضيف دعمًا مهمًا لأي عملية صنع سياسة تسعى إلى توسيع إنتاج الفاكهة والخضروات على مستوى الأسرة . “

تابعنا على تطبيق نبض