دون تربة أو مبيدات.. أكبر مزرعة على الأسطح في أوروبا تنتج 10 أطنان فاكهة وخضروات في الموسم
أول مزرعة حضرية في العالم تعوض الكربون الصافي.. الزراعة المائية والهوائية تستخدم مياه أقل 80% وتنتج انبعاثات أقل 62%
مئات من الأعمدة البيضاء التي تتخللها منافذ أسطوانية صغيرة تغطي سطح مركز المعارض باريس إكسبو بورت دو فرساي، جنوب العاصمة الفرنسية.
الريحان العطري والفراولة القرمزية، وكتل غير عملية من الكرنب الأخضر الداكن من بين المنتجات الملونة التي تنبت من كل من الثقوب، والتي تشكل جزءًا من جهاز زراعي بدون تربة يُعرف باسم برج النمو الهوائي.
تقول أوجيني مرسييه، وهي تسحب مجموعة من الكرنب لتكشف عن جذورها المتدلية بحرية داخل الهيكل البلاستيكي:
“كما ترى، لا يوجد شيء هناك”، “عندما نسقيها، تأخذ النباتات ما تحتاجه ونقوم بإعادة تدوير المياه المتبقية، حتى لا يتم إهدار أي منها.”
ففي باريس وأماكن أخرى، تستكشف المدن الفوائد الاقتصادية والبيئية للزراعة القائمة على البناء والسباق لحماية الأراضي الزراعية على الحافة الحضرية.
10 أطنان من الفاكهة والخضروات
أوجيني ميرسييه مديرة Nature Urbaine ، أكبر مزرعة حضرية على الأسطح في أوروبا، والتي تم افتتاحها في ربيع عام 2020، تبلغ مساحتها 14000 متر مربع (150000 قدم مربع)، وتعادل مساحتها مساحة اللعب في ملعب كرة القدم Stade de France الذي لا يبعد كثيرًا، ويمكنها إنتاج أكثر من 10 أطنان من الفاكهة والخضروات في الموسم الواحد، دون استخدام المبيدات الحشرية أو التربة.
وفقًا للشركة المصنعة Agripolis ، فإن أنظمة الزراعة المائية والهوائية التي يتم التحكم فيها بواسطة الكمبيوتر تستخدم مياهًا أقل بنسبة 80% وتنتج انبعاثات ثاني أكسيد الكربون أقل بنسبة 62% مقارنة بالمزرعة التقليدية لنفس المحصول.
وفي العام الماضي، تم الاعتراف بها من قبل منظمة Ecocert ، وهي منظمة فرنسية لإصدار الشهادات، باعتبارها أول مزرعة حضرية في العالم تقوم بتعويض الكربون الصافي.
تتخذ Nature Urbaine نهجًا متعدد الاستخدامات للمساعدة في تغطية التكاليف، تساعد منتجاتها في توفير مطعم في الموقع، ويتم بيعها للمقيمين والشركات المحيطة مثل الفنادق.
كما يستضيف السطح الريفي، الذي يضم 156 موقعًا مخصصًا للسكان المحليين لزراعتها، جولات وفعاليات، مما يوفر دخلاً كافيًا لجعل المشروع قابلاً للاستمرار من الناحية المالية.
يقلل من استهلاك الموارد وانبعاثات الكربون
وتظهر المزارع الحضرية مثل Nature Urbaine مثل عيش الغراب في باريس، التي تضم الآن العشرات، تتبع العديد من المدن الفرنسية الأخرى أيضًا هذا النوع من إنتاج الغذاء المحلي.
يقول المدافعون عن هذا النموذج أنه يمكن أن يقلل من استهلاك الموارد وانبعاثات الكربون، والمساحات الحضرية الخضراء تحت تهديد الحرارة الشديدة، وتعزيز الروابط الاجتماعية في الأحياء وتحسين الأمن الغذائي والقدرة على التكيف مع المناخ.
نظرًا لأن تغير المناخ يزيد من حدة المنافسة على المساحة والموارد، هناك حاجة ملحة بشكل متزايد للزراعة في المدن وما حولها.
وفقاً لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو)، فإن 79% من إجمالي المواد الغذائية المنتجة في جميع أنحاء العالم يتم استهلاكها في المناطق الحضرية، ولكن توصيل هذه الوجبات إلى المائدة يفرض خسائر مناخية باهظة.
وجدت دراسة أجريت عام 2022 ، أن الأميال الغذائية، أو المسافة من المزرعة إلى الطبق، تمثل خمس جميع الانبعاثات المرتبطة بالغذاء، أي أكثر بعدة مرات مما كان يعتقد سابقًا.
تقول إليسا أبولوني، خبيرة الزراعة الحضرية في جامعة بولونيا في إيطاليا: “نحن بحاجة إلى استخدام المزيد من مواقع إنتاج الغذاء الأقرب إلى الأماكن التي يعيش فيها الناس” .
ولكن لا تزال هناك العديد من التساؤلات حول أي نوع من الزراعة الحضرية – المزارع العمودية، أو الجدران الصالحة للأكل، أو الدفيئات الزراعية الداخلية، أو أسطح المنازل في الهواء الطلق – التي تحقق فوائد بيئية حقيقية، أين ينبغي نشرها على وجه التحديد، ومن الذي سيستفيد منها في نهاية المطاف؟
مواجهة الصدمات المحلية والإقليمية والعالمية
تجري الاستعدادات لمواجهة الصدمات المحلية والإقليمية والعالمية التي قد تتعرض لها الإمدادات الغذائية.
وفي فرنسا ضمن مشروع Les Parisculteurs ، الذي تم إطلاقه في عام 2016، تمت إضافة أكثر من 50 مزرعة حضرية إلى المدينة، مما زاد إجمالي الأراضي الزراعية من 11 هكتارًا في عام 2014 إلى 30 هكتارًا حاليًا – مع هدف طويل المدى يبلغ 100 هكتار.
وبحلول نهاية العام، تعتزم السلطات نشر خطة متجددة للحزام الأخضر في باريس، وهو عبارة عن حلقة طولها 350 كيلومتراً تدور حول المدينة، وقد تم إنشاؤها عام 1983 لحماية المساحات الطبيعية والزراعية من الزحف العمراني.
بالإضافة إلى ذلك، سيتم تطوير 3000 هكتار أخرى من الأراضي الزراعية في باريس الكبرى بحلول عام 2030.
تكاليف التشغيل الكبيرة وارتفاع أسعار الطاقة تهدد المشروعات
لقد حصدت الزراعة العمودية المليارات من رأس المال الاستثماري في السنوات الأخيرة، على سبيل المثال، مما وعد بإطعام العالم بمرافق عالية التقنية تعتمد على إضاءة LED المتعطشة للطاقة، ولكن مع تكاليف التشغيل الكبيرة وارتفاع أسعار الطاقة، فإن الصناعة الناشئة تواجه صعوبات.
أعلنت شركة Infarm ومقرها برلين أنها ستسرح 500 موظف، في حين قالت شركة AppHarvest في كنتاكي، التي افتتحت في أكتوبر ما أسمته أكبر مزرعة داخلية في العالم، في تقرير أرباحها إن لديها “شكًا كبيرًا حول قدرتنا على الاستمرار”.
ويقول أبوليني: “إن الزراعة العمودية أكثر إنتاجية من الأنواع الأخرى من الزراعة الحضرية، ولكنها ببساطة ليست مستدامة على نطاق واسع في كل مكان”، وتقول إن أماكن مثل السويد يمكن أن تكون مناسبة للزراعة العمودية، بسبب انخفاض مستويات ضوء الشمس السنوي وانخفاض تكاليف الطاقة.
هناك مجال كبير للازدهار
يمكن أن تكون الزراعة على الأسطح، والتي تعمل على تشغيل مساحات غير مستخدمة في كثير من الأحيان، حلاً أكثر مراعاة للبيئة، وفقا لبحث أجراه أبوليني في عام 2014، يمكن للمزارع على الأسطح أن توفر 77% من 16 ألف طن من الغذاء المطلوب لسكان بولونيا، التي تقدر مساحة أسطحها بنحو 82 هكتارا.
في دراسة منفصلة أجريت عام 2021 نظرت في 185 موقعًا في مدن عالمية مختلفة، وجدت هي ومؤلفوها المشاركون أن العمليات على الأسطح “لا تزال نادرة على الرغم من قدرتها العالية على إنتاج الغذاء”.
وتقول، إن مثل هذه الزراعة القائمة على البناء تحمل إيجابيات إضافية تتجاوز الإنتاج الذي توفره، “تأتي المزارع على الأسطح بالكثير من الفوائد المحتملة، ويمكنها تحسين عزل الضوضاء، والمساعدة في إعادة استخدام المياه الرمادية وحرارة المبنى، كما أنها تساعد في تحسين متانة الأسطح.
وقد أظهر آخرون نجاحاً مع نموذج مماثل: جوثام جرينز، التي أطلقت مزرعة على سطحها تبلغ مساحتها 15 ألف قدم مربع في بروكلين في عام 2011، تدير الآن 13 مزرعة في تسع ولايات، ومؤخراً تم تركيب مزرعة فواكه وخضروات مساحتها فدان واحد على السطح الأخضر لمركز جافيتس للمؤتمرات في مانهاتن .
مزارع وأفكار متنوعة
وفي جميع أنحاء باريس، تدير أجريبوليس، حاليًا خمس مزارع حضرية أخرى، تقع على أسطح الفنادق، وحمام سباحة بلدي، ومحطة لتنقية المياه، وقد ظهرت العديد من المزارع الأخرى في مدن فرنسية أخرى مثل مرسيليا وليون وتولوز.
وتشمل المبادرات الباريسية الأخرى مزرعة فطر في ساحة انتظار سيارات سابقة توزع منتجاتها ضمن دائرة نصف قطرها 15 كيلومترًا، ومزرعة مساحتها 7000 متر مربع يتم تسخين دفيئتها بواسطة 300 خادم من مركز بيانات أسفلها.
وحتى الهندسة المعمارية المزخرفة التي تعود إلى القرن التاسع عشر في المدينة يمكن أن تستوعب إنتاج الغذاء: فهناك خلايا نحل لإنتاج العسل فوق سطح أوبرا باريس الوطنية. وفي أماكن أخرى، تقوم مدن مثل نانت وبوردو بزراعة أشجار الفاكهة لتعزيز العرض.
الإمكانات التجارية محدودة
ومع ذلك، من المرجح أن تكون الإمكانات التجارية لمثل هذه الجهود محدودة، إذا تم توسيع نطاقها في جميع أنحاء العالم، فقد خلص تحليل عام 2018 إلى أن الزراعة الحضرية يمكن أن تنتج ما يصل إلى 180 مليون طن متري من الغذاء سنويا، أو حوالي 10٪ من الطلب العالمي على البقوليات والجذور والدرنات ومحاصيل الخضروات.
وتشير تقديرات وكالة باريس للتعمير (APUR) إلى أنه سيكون من الضروري زراعة 11 ألف هكتار لإنتاج ما يكفي من الفواكه والخضروات لسكان باريس، و5 آلاف هكتار أخرى للعمال غير المقيمين – أي 1.5 ضعف حجم المدينة.
يقول باسكال هاردي، مؤسس أجريبوليس، الذي يقدر أن مزارع المدينة يمكن أن توفر ما بين 5% إلى 10% من الطلب في باريس: “الزراعة الحضرية ليست حلاً شاملاً لإطعام مدينة بأكملها”، “ولكن إذا تمكنا من دمج إنتاج الغذاء، فقد يكون لذلك تأثير كبير.”
الزراعة على حافة المدينة
ويروج جويدو سانتيني، الخبير في أنظمة الأغذية الزراعية المرنة في مناطق المدن لدى منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، لشكل ذي صلة من الزراعة الحضرية – الحفاظ على النشاط الزراعي أو استعادته في المناطق شبه الحضرية الحيوية خارج المدن.
ويقول: “لا يتعلق الأمر بإنتاج الغذاء فحسب، بل إنه أيضًا وسيلة لزيادة إمكانية الحصول على أغذية طازجة ومغذية، خاصة بالنسبة للأسر الفقيرة”، “في المناطق المحيطة بالمدن والمناطق الريفية النائية، تكون الأراضي متاحة بشكل أكبر لذلك. إنه مهم للتجمع الاجتماعي وهو مصدر للدخل والتوظيف.
ويمكن رؤية أنماط مماثلة في المناطق الحضرية في جميع أنحاء العالم، حيث ابتلعت الضواحي الأراضي الزراعية التي كان سكان المدن يعيشون فيها ذات يوم، لا تزال العديد من المدن في الجنوب العالمي، من كيتو إلى لاجوس، تمتلك سلاسل التوريد التاريخية هذه، حتى لو كان الافتقار إلى الحماية الرسمية وحقوق الملكية يشكل عوائق .
ولكن هنا يكمن التحدي التالي الذي يواجه الزراعة الحضرية: فمع امتداد التنمية من المدن المتعطشة للإسكان، يجري رصف المناطق الخصبة الجاهزة للزراعة.
